JA全農の牛肉恵方巻レシピ 焼肉のタレで味が決まる作り方
公開： 更新：
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
エバラ『黄金の味』に漬けるだけ スーパーの安い牛肉が箸で切れるほど柔らかくなった焼肉の味のバリエーションを増やしてくれる、焼肉のタレ。 焼いた肉に付けて食べるのはもちろん、肉を漬け込んでから焼いて食べてもおいしいですよね。 エバラ食品工業株式会社（以下、エバラ）のウェブサイトでは、自社製品である『黄...
『巻きす』なしでOK！ １００均グッズで作った太巻きが「簡単できれい！」節分の日に、恵方を向いて食べる巻き寿司である『恵方巻き』。 関西で始まったとされる風習ですが、近年では節分のイベントとして楽しむ人も多いでしょう。 当日はスーパーマーケットなどにも多くの太巻きが並びますが、自宅で手作りす...
- 出典
- @zennoh_food
２０２５年２月２日は、節分の日です。
家族や友人と一緒に、太巻きの寿司である『恵方巻』を食べる人も多いでしょう。
恵方巻のアレンジレシピ
全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）は、簡単に作れる恵方巻のレシピを紹介。
地域や家庭によっても異なりますが、恵方巻に入れる具材は、かんぴょうや卵焼き、キュウリなどが一般的ですよね。
そんな中、JA全農が紹介したのは、牛肉を使った恵方巻のレシピです。早速、作り方を見てみましょう。
【あなたにオススメ】
『恵方巻リハーサル』をやってみよう！ JA全農のコツに「天才かよ！」「嬉しい」
牛肉の炒め方が味の決め手
まずは、牛肉の切り落としを焼肉のタレで炒めます。
焼肉のタレには甘みと塩気が凝縮されているため、牛肉に絡めながら炒めることで、短時間でしっかりとした味付けが完成します。タレが焦げやすいので、強火のまま放置せず、絶えず動かしながら炒めるのがポイントです。
巻く前の具材の並べ方
次に、海苔に酢飯を敷いて、レタスとニンジン、そして、先ほど炒めた牛肉をのせてください。
レタスを先に敷くことで、炒めた牛肉の水分が酢飯に直接染み込みにくくなり、巻き上がりがべちゃつきにくくなります。
海苔には、酢飯を入れすぎないのがポイントだといいます。
酢飯を詰め込みすぎると、巻いたときに海苔が破れたり、端から具材がはみ出したりする原因になります。海苔の手前半分〜3分の2程度に薄く広げるイメージで敷くと、きれいに巻きやすくなります。
最後に、巻き簾（まきす）を使い、くるくると巻いたら完成です！
巻き簾でしっかり形を整えながら巻くことで、断面が崩れにくくなります。巻いた直後はそのまま少し押さえておくと、海苔がなじんで切りやすくなります。
炒めた牛肉と野菜を巻くだけというシンプルな恵方巻ですが、牛肉のうま味と酢飯のさっぱりとした風味の相性が抜群だとか。
１本食べるだけでもお腹がいっぱいになりそうですね。気になる人は作ってみてください！
[文・構成／grape編集部]