献立に迷ったらこれ作って！　たった１０分で作れる『時短どんぶり』に「おいしそう」「簡単でいい」

食費の節約や、身体の健康のために、自炊をしている人も多いでしょう。

ただ、仕事や家事で疲れている日は、料理を作るのが億劫（おっくう）に感じてしまいますよね。

食品メーカーのエバラ食品工業株式会社（以下、エバラ）は、そんな時におすすめな『時短レシピ』を、Instagramアカウント（ebarafoods）で紹介しています。

１０分で完成する『ふわとろ卵のてりたまチキン丼』

エバラが紹介したのは、わずか１０分ほどで作れる『ふわとろ卵のてりたまチキン丼』のレシピです。

味付けは主に、エバラの『すき焼のたれ マイルド』を使用するので、料理初心者でも簡単に作れますよ。

それでは、早速作り方を見ていきましょう。材料はこちらです。

下準備：片栗粉と卵のひと手間が仕上がりを変える

まずは、鶏肉をひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶします。

片栗粉をまぶすことで、焼いたときに表面がカリッとした食感になり、たれが絡みやすくなります。ただし、粉が厚くなりすぎると焼き色がつきにくくなるため、薄くまぶすのがポイントです。

ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせてください。

卵にマヨネーズを加えると、油分と乳化成分の働きでふわとろの食感に仕上がります。混ぜると卵液が少しもったりとした感触になりますが、それが仕上がりの柔らかさにつながります。

卵は「半熱」で取り出すのが成功のカギ

フライパンで油を熱し、マヨネーズを加えた溶き卵を流し入れて、菜箸を使って大きく混ぜましょう。半熱の状態になったら、一度別の皿に取り出しておきます。

卵を完全に火が通るまで加熱してしまうと、仕上がりがパサついてしまいます。表面がまだ少し光沢のある半熟の状態で取り出すのが「ふわとろ」に仕上げるコツで、ご飯の上にのせた後も余熱でちょうどよい加減になります。

同じフライパンで、片栗粉をまぶした鶏肉を、皮目から焼いてください。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、長ネギを加えて炒め合わせます。

皮目からしっかり焼くことで脂が出てパリッとした食感になります。焼き色がきつね色からやや濃い茶色になったタイミングが裏返しの目安で、気になる余分な脂はキッチンペーパーで軽く拭き取るとよいでしょう。

鶏肉と長ネギに火が通ったら、『すき焼のたれ マイルド』と黒コショウを加え、全体に絡めましょう。

たれを加えると、フライパン全体にジュワッという音が立ち、甘辛い香りが広がります。片栗粉がたれを受け止めてとろみが出るため、ご飯との絡みが格段によくなりますよ。

最後に、どんぶりにご飯を盛り、タレを絡めた鶏肉と長ネギ、玉子をのせれば完成です！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

『すき焼のたれ マイルド』で甘辛く味付けをした照り焼きチキンは、ご飯が進むこと間違いなし！

マヨネーズを加えた、ふわっふわな玉子とも相性バツグンです。

１０分で作れるとは思えない満足感があるでしょう。

エバラが紹介した『絶品レシピ』には、このようなコメントが寄せられています。

ガッツリ食べたい日にもぴったりな『ふわとろ卵のてりたまチキン丼』。

献立に迷った時には、ぜひ作ってみてください！

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[文・構成／grape編集部]