ホウレンソウが３週間も長持ちする？　JA全農が教える『冷凍方法』とは

炒め物や味噌汁など、さまざまな料理に合う、ホウレンソウ。

鮮やかな緑色は、料理に彩りを加えて、おいしそうな見た目にしてくれます。

JA全農が教える、ホウレンソウの冷凍方法

２０２５年２月２７日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、『ホウレンソウの冷凍方法』を公開しました。

ホウレンソウを冷蔵庫で保管していると、すぐに黄色くなってしまうので、早めに食べなければなりません。

しかし、冷凍すれば傷みにくく、長持ちさせることができるのです！

JA全農の投稿を参考にして、ホウレンソウをおいしい状態で冷凍しましょう。

※動画はInstagram上で再生できます。

　

ホウレンソウを長持ちさせるには、ゆでてから冷凍するのが大切です。

まず、ヘタを切り落として、十字に切り込みを入れます。

鍋に火をかけ、沸騰したら塩を入れましょう。

ゆでるのは、短時間で行うことがポイント。茎の部分は３０秒程度、葉の部分はサッとゆでて、すぐに取り出してください。

ゆでた後は、氷水にサッと浸けましょう。

このひと手間を加えることで、鮮やかな緑色が保たれますよ。

最後に、水気をよく切ったら、使いやすい量に小分けをして、完成です！

冷蔵庫では１週間で傷んでしまうホウレンソウが、冷凍するだけで３～４週間保存することができるのだとか。

ホウレンソウ独特のえぐみも軽減されて、野菜が苦手な子供も食べやすくなりますよ。

ゆでる時間は１分足らずと、簡単にできるので、ぜひ試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]