冷めたピザは『電子レンジで温めないで』　企業の助言に「次からコレ」

もちっとした生地にとろけるチーズがおいしいピザ。しかし一度冷えると生地もチーズも固くなっておいしさが半減します。

冷めてしまったピザでも、温め方のコツを抑えればおいしく蘇ります。

冷凍ピッツァを販売する薪窯ナポリピザ　フォンターナ（以下、フォンターナ）のウェブサイトから、冷めたピザをおいしく温める方法についてお伝えします。

冷めたピザを温めるなら電子レンジはNG！

『温める』というと電子レンジを使うイメージがある人も多いのではないでしょうか。

電子レンジは手軽に素早く温められて便利ですが、フォンターナによると、電子レンジでピザを温めると生地の水分が失われて硬くなってしまったり、逆に蒸発した水分が水滴となって付着し、ベチャッとしたりするのだそう。

生地の食感は、おいしいピザに欠かせません。電子レンジで温めるのは、避けたほうがよさそうですね。

ピザの温め直しはフライパンが最適！

そこで、おすすめする温め直し方法は『フライパンを使う方法』です。フライパンを使っておいしく温める方法として、フォンターナは以下のように解説しています。

このようにフライパンを使って温めることで、カリカリでふわふわなおいしいピザが復活するそうです。

ちなみに、フッ素樹脂加工がされていないフライパンを使用すると、生地がくっ付いてしまう可能性があるため、オリーブオイルを大さじ１、もしくはアルミホイルやクッキングシートを敷いてから温めることを推奨しています。

トッピングピザは予熱なしで

「フライパンで温めるとトッピングが冷たいままでは？」と疑問に思う人もいるかもしれません。フォンターナによると、トッピングピザをおいしく温めるには『蒸し焼き』の工程を入れるといいのだそう。

温める前の冷たいフランパンにピザを置き、蓋をして弱火で２〜３分加熱した後、蓋を外してさらに１〜２分加熱すれば完成です。

上記の方法を活用すれば、どんなトッピングのピザでもおいしく温められます。温度や加熱時間を微調整すれば、好みの仕上がりにすることも可能です。

フライパンを使った温め方法で、生地はカリふわ、チーズはとろっとした絶品ピザを楽しんでください。

---

[文・構成／grape編集部]