かつお節をファサッとかけて…　材料２つの『炊き込みご飯』がお弁当にピッタリ

暑くなってくると、食欲が落ちてしまう人は多いもの。

しかし、体調を崩さずに過ごすためには、しっかりと食べることが大切です。

時間がない時は、ご飯を炊く時に、お好みの食材と調味料を一緒に混ぜて炊き込むだけでも栄養がプラスされた食事ができますよ。

『かつお梅ご飯』

ちはる（dake_meshi）さんはInstagramで、シンプルな調理工程でできる料理のレシピを多数投稿しています。

２０２５年５月１４日には、たった２つの食材を入れるだけで作れる、絶品の炊き込みご飯を紹介しました。

※動画はInstagram上で再生できます。

水の量が「大さじ２杯多め」な理由

米を洗い、炊飯釜にセットしたら、分量通りの水を入れてください。

かつお節を入れて、大さじ２杯の水を加えます。

水を大さじ２杯余分に加えるのは、かつお節が水分を吸収するためです。通常の水加減のまま炊くと、仕上がりがやや硬めになることがあるので、忘れずに加えてください。

梅干しをのせてそのまま炊飯してください。

梅干しは種ごとのせてOKです。炊き上がってから混ぜる際に種を取り除けば、梅の風味がご飯全体にしっかりと行き渡ります。梅干しの量は２個だとさっぱり、３個だと酸味と塩気がより際立つ仕上がりになりますよ。

炊き上がりの状態と混ぜ方のコツ

炊き上がったら、よく混ぜてでき上がり！

炊飯器のふたを開けると、かつお節がご飯の表面に広がり、梅干しが柔らかくほぐれた状態になっています。しゃもじで梅の果肉を崩しながら全体を切るように混ぜると、ご飯がべたつかずふんわりと仕上がります。混ぜる前に種を取り除くのを忘れずに。

そのまま食べてもおいしいですし、バターや塩昆布をのせても絶品ですよ！

バターをのせると、かつおだしのうま味とコクが合わさってリッチな風味になります。塩昆布の場合は、梅の酸味と昆布の塩気がほどよく重なって、箸が止まらなくなるでしょう。

合わせるおかず・アレンジの幅が広い

さっぱりとした味わいなので、ショウガ焼きや照り焼きなどのこってりとしたおかずとも相性抜群です。

また、だしのうま味が効いているため、豚しゃぶや塩焼きなどシンプルな料理にも合うとのこと。

さらに、卵かけご飯にしたり、韓国のりのふりかけをかけたりするのもおすすめだそうです！

投稿には「すごくおいしい！食欲ない時でも食べられる」「たくさん作って冷凍しておいてもよさそう」「息子のお弁当に入れます」などの声が寄せられていました。

冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおにぎりにしてもいいでしょう。かつお節の風味と梅の酸味は冷めた状態でもしっかり感じられるため、時間が経ってから食べるお弁当にも向いています。

これから暑くなってくる時期に、ピッタリの炊き込みご飯。簡単なのでぜひ作ってみてください！

---

[文・構成／grape編集部]