『Q・B・B』キウイとレモンチーズのソルベ 材料3つで本格アイスが作れた

暑い時期が近付くと、さっぱりとしたアイスが食べたくなりますよね。

市販のアイスだと少し物足りないと感じている人は、フルーツを使ったソルベはいかがでしょうか。

チーズブランド『Q・B・B』を展開する、六甲バター株式会社のウェブサイトで公開されている、キウイを丸ごと使用するソルベのレシピを紹介します。

『キウイとレモンとチーズのソルベ』

→『キウイとレモンとチーズのソルベ』の材料は下記です。たった３つだけで作ることができます！

キウイを刻んでつぶす工程がポイント

まず最初に、キウイを小さく刻んでつぶします。

刻む細かさによって、完成したソルベの食感が変わります。粗めに刻むとキウイの果肉感が楽しめ、細かくすると滑らかな仕上がりに近づきます。

次に、キウイが入った容器に『Ｑ・Ｂ・Ｂチーズデザート 瀬戸内レモン』を入れてください。

さらにハチミツを加えて、よく混ぜ合わせていきましょう。

はちみつ大さじ1は甘さを足すだけでなく、全体をなめらかにまとめる役割も果たしています。混ぜ始めは少し分離したように見えますが、混ぜ続けるとだんだんとろりとした一体感が出てきます。

フードプロセッサーやミキサーを使用すると、よく混ざります。

手で混ぜる場合は、チーズデザートが完全になじむまでしっかりかき混ぜるのがコツです。混ぜ不足のまま凍らせると、チーズ部分とキウイ部分が層になってしまうことがあるので注意してください。

キウイの大きさは好みに合わせて調整してみてもよさそうです。

筆者は、キウイの果実の食感が少し残っているくらいで作ってみました。

冷凍中は途中でかき混ぜるのが食感アップの鍵

全体が混ざったら、冷凍庫に入れて冷やし固めればOK。

凍らせる過程で、何度かかき混ぜると、食感がよくなりますよ。

途中でかき混ぜることで大きな氷の結晶ができるのを防ぎ、なめらかでシャリッとした口当たりに仕上がります。かき混ぜずに一気に凍らせるとガリガリとした硬い食感になりやすいので、できれば1〜2回は混ぜる工程を挟んでみてください。

皿に盛って『キウイとレモンとチーズのソルベ』の完成です！

食べる時は少し常温で置いておくと、取り分けやすくなります。

手作りということは伝えずに子供に出してみると「何これおいしい！」と大絶賛！

「『サーティワンアイスクリーム』で買ってきたの？」と間違えるほどでした。

それほどキウイの味がしっかりしていて濃厚なアイスになっていたのです。

『Ｑ・Ｂ・Ｂチーズデザート　瀬戸内レモン』にはレモンピールが入っているので、それがまたアクセントになり、ソルベの全体のおいしさを引き上げてくれたのでしょう！

キウイは、熟して柔らかくなったものを使うのもよさそうです。

熟したキウイは甘みが強くつぶしやすいため、よりジューシーで果実感のある仕上がりになります。一方、まだ少し硬めのキウイを使うと、果肉の食感がしっかり残り、シャキシャキとした食べ応えが楽しめるようです。

気になった人は、ぜひ『キウイとレモンとチーズのソルベ』を作ってみてください！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]