ナスと一緒に和えたのは…　できたものに「最高です」「独り占めしたい」

２０２５年６月下旬現在、暑い日が続き、いよいよ本格的な夏がやってきました。

気温の高さに食欲が落ちがちな時期ですが、さっぱりとした料理なら、スッと食べられるという人も多いはず。

そんな中、夏野菜を使った一品に、「おいしそう！」「作ってみたい」といった声が相次いでいます。

※動画はInstagram上で再生できます。

『ナスとトマトの和風マリネ』

夏が旬の、ナスとトマトを使ったレシピを紹介したのは、ちはる（@dake_meshi）さんです。

調理工程は、とってもシンプル。作り方をチェックしていきましょう！

まず、洗ったナスの水気を拭き、爪楊枝などで穴を開けます。

ラップで包んだら、６００Wに設定した電子レンジで、２分半加熱しましょう。

ナスを加熱している間に、トマトを食べやすい大きさにカットしておいてくださいね。

加熱後、電子レンジからナスを取り出したら、すぐ氷水に入れて、粗熱を取ります。

ちはるさんいわく、加熱後のナスをそのままにしておくと、紫色が変色してしまうのだとか。

ナスのヘタを取ったら、手で割いて、食べやすい大きさにしましょう。

ナスに『A』を加えてよく絡ませます。その後、トマトを加えてサッと和えてください。

形が崩れやすいトマトは、最後に入れるのがポイントだといいます。

冷蔵庫で１５分以上冷やしたら、『ナスとトマトの和風マリネ』の完成です！

冷やさなくてもおいしく食べられるそうですが、冷やすことで味がよく染み込むのだとか。

ちはるさんは「これはもう飲める…」と感想をコメント。それほど、スルッとたくさん食べられてしまうおかずだといいます！

さらに、ちはるさんはツナを入れるアレンジも紹介。その場合はオリーブオイルを使わず、ツナをオイルごと入れてOKだそうですよ。

投稿には、このような声が上がっています。

過去には、モヤシの袋をそのまま活用して作る、『モヤシ棒餃子』が話題になった、ちはるさん。

ササッと作れるごちそうレシピを覚えておけば、忙しい日の味方になってくれるでしょう。レパートリーもグッと広がりますよ！

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[文・構成／grape編集部]