巨大シイタケをお好み焼きの台にする発想 蒸し焼きで旨みが凝縮
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- 出典
- @okakaricho
さまざまな具材が楽しめる、粉物の代表格である、お好み焼き。
おかかちゃん（@okakaricho）さんがXに投稿したお好み焼きに、驚きの声が寄せられています！
公開された１枚に写っているのは、一見よくあるお好み焼きです。しかし、下に何かが敷かれていて…。
なんと、巨大なシイタケが敷かれていました！
おかかちゃんさんは『アグリバンク』というシイタケの販売を行う店で、この巨大なシイタケを購入したとか。写真の状態から蒸し焼きにして、味わったそうですよ。
シイタケを「皿」にするアイディア 蒸し焼きで旨みが凝縮
写真に写るシイタケは、お好み焼き全体を受け止められるほどの大判サイズです。これほどの大きさがあるからこそ、生地の「台」として使うという発想が生まれたのでしょう。
蒸し焼きにすることで、シイタケの内側に水分が閉じ込められ、噛んだ瞬間にじゅわっとした旨みが広がるはずです。焼きすぎると縮んで水分が逃げてしまうため、蓋をしてじっくり火を通すのがポイントといえそうです。
大きなシイタケだからこそできるアイディアに、驚いた人は多いのではないでしょうか。
おかかちゃんさんによれば、シイタケとソースが意外にも合うといいます。ジューシーな味わいが楽しめそうですね！
シイタケの旨みとソースが相性抜群な理由
シイタケには旨み成分が豊富に含まれており、加熱することでその風味がさらに引き立ちます。甘辛いお好み焼きソースとの組み合わせは、確かに納得の相性といえそうです。
ただし、シイタケの水分が多い場合は生地の底がやや湿りやすくなることも。焼く前にキッチンペーパーで軽く水気を拭いておくと、生地がべちゃつかずに仕上がるようです。
投稿には、このようなコメントが寄せられていました。
・この発想はなかった！ぜひ真似したいです。
・シイタケのデカさに驚き。そして、天才的なアイディアですね。
・めっちゃおいしそう！シイタケが大好きなので、夢のようなお好み焼きです。
・最初気付かなかった。帽子みたいな大きさのシイタケだね。
もし、大きなシイタケを手に入れることができたら、試してみてはいかがでしょうか。
シイタケのうまみが口いっぱいに広がって、至福のひと時を味わえるはずです！
[文・構成／grape編集部]