日本茶のイメージをくつがえす一杯！ハンドドリップで提供する専門店オープン！
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市販の茶葉でも３杯は楽しめる！
――家でも美味しいお茶を飲むコツってあるんですか？
実は１００均とかで売っている、お茶とか紅茶とかを淹れる時に使うティーパックを使っても、案外簡単に美味しいお茶が淹れられるんですよ。
ただ、最初から熱いお湯で作ってしまうと苦みや渋みが出てしまうので、沸騰したお湯に水を入れて温度を落としてから淹れてください。
――適温って何度なんでしょう？
一杯目は、７０℃くらいのお湯で１分２０秒ほど蒸らして、ゆっくり淹れると美味しさが引き立ちます。
二杯目、三杯目は少し温度をあげて８０℃くらいで淹れるといいですよ。
煎茶2種飲み比べ＋お茶菓子
――市販の茶葉でも３杯飲めるものですか？
市販の茶葉でも３杯くらいなら楽しめます。
でも、三杯目で薄く感じるようなら、玄米茶にしても美味しいですよ。
――あまり玄米がある家は少なそうですが…。
ですよね（笑）
なので、個人的におすすめなのが、挽いていないゴマです。香ばしい風味が出て美味しいので、一度試してみてください。
なるほど、日本茶にゴマを入れるんですか…と、他にもお茶にまつわる話や小道具について、周りのお客さん一人ひとりとも気軽に話されていました。これなら一人で行っても、十分楽しい時間を過ごすことができそうです。
ちなみに、店内奥では茶葉の販売も行っていますので、お気に入りの茶葉を購入してもよいかもしれませんね。
いつもとは違う日本茶を味わってみたい方、バリスタにお茶のアレコレを聞いてみたい方は、一度足を運んでみてみると価値観が変わるかもしれませんよ！
店名：東京茶寮
住所：東京都世田谷区上馬一丁目３４番１５号
時間：１１：００～２０：００
定休：月曜日(祝日の場合翌日休み)
[文／grape編集部]