日本茶のイメージをくつがえす一杯！ハンドドリップで提供する専門店オープン！

ハンドドリップと聞いて、多くの人が真っ先に思い浮かべるのはコーヒー。しかし、２０１７年１月５日にオープンしたばかりの『東京茶寮』では、なんと日本茶専用ドリッパーを使い、ハンドドリップで淹れてくれるというのです！

お茶といえば急須、というイメージをくつがえした一杯！一体どんな味わいになるのか、ちょっと気になりますよね。

目の前で見られる職人技

東京茶寮は、東急田園都市線・三軒茶屋駅から、徒歩１０分ほどの距離にひっそりと佇んでいます。

ガラス張りの扉を開けると、茶室のように広くない空間にコの字型のカウンターと、９つのシンプルな椅子があるだけ。質素な店内は、茶室を再解釈したものなんだとか。

喫茶店とは一味違う店内に期待が高まります。

店内では、「産地」「品種」などの異なる、７種類の日本茶から二つを選んで飲み比べすることができます。私は『香り』と『旨味』を堪能すべく、００４番と００６番のふたつをセレクトしました。

選んだ二つの日本茶は、１煎目、２煎目とお湯の温度を変えて淹れてくれるので、同じ茶葉でもまるで違った表情を楽しむことができます。さらに最後はどちらかを玄米茶にしてくれるので、合計５杯！日本茶好きにはたまらないメニューです！

店内にはカウンター席しかないため、バリスタとの会話も気軽に楽しめ、目の前で職人技を見ることができます。

ただ、使っている道具も淹れ方も、まるでコーヒーをドリップしているようなので、間近で見ていると何とも不思議な感覚に陥ります。

そんな作業を眺めることしばし…しっかりと砂時計で計られた蒸らし時間を終え、提供される日本茶。

期待を胸に一口飲んで感じたのは「お茶って甘いんだ」という感覚。選んだ茶葉にもよるかもしれませんが、家で飲むよりも甘みや旨味をしっかりと感じることができました。また飲みやすい適度な温度は、お茶の優しさをより感じることができます。

こんなに美味しい日本茶を飲んでしまうと、気軽に家でも飲みたくなってしまうもの。

そんな素朴な疑問をぶつけてみると、返ってきた答えは意外にも「できる」とのこと！一体どうしたらいいんですか？