野菜も肉もトロットロ ほとんど鍋にお任せできちゃう超簡単『鶏肉とろとろスープ』は…
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昔から、鶏モモ肉が大好き！
母からも「そういえば、あなたがお腹にいた時は、むしょうに鶏肉が食べたくなったものだわ」とよくいわれたので、きっと生まれる前から好きだったに違いありません。
だから、運動会や遠足などのお弁当には、必ず鶏モモ肉のソテーや唐揚げを作ってもらっていました。
淡泊であっさりしていながら旨みもしっかりあり、ソースによってコッテリ濃厚にもなって、まるで『いろいろな顔』を持っている謎めいた女性のよう。
今回は、そんな鶏モモ肉を鍋に放り込んでしまえば『アク取り』も『味見』もいらない、超簡単『鶏肉とろとろスープ』をご紹介！
材料は、２～３人前ですので、人数によって調整してください。
材料：
・鶏モモ肉 ２枚
・タマネギ ２～３個
・ニンジン １本
・キャベツ １／６個
・しょうが（チューブ） 小さじ１と１／２
・にんにく（チューブ） 小さじ１と１／２
・鶏ガラスープのもと 大さじ１
・顆粒コンソメ 大さじ１
・水 ５００cc
・ブラックペッパー 適量
・シュレッドチーズ 適量
作り方：
１．タマネギは、皮をむいて両端を切る。
２．ニンジンは、よく洗って乱切りにする。
３．キャベツは、さらに３等分に切る。
４．しょうが、にんにく、鶏ガラスープのもと、顆粒コンソメ、水を混ぜ合わせておく。
５．タマネギ、ニンジン、キャベツ、鶏モモ肉を鍋に入れ、４を注ぎ入れる。
６．やや弱めの中火で１時間半～２時間煮込む。
７．器に盛り、お好みでシュレッドチーズ、ブラックペッパーをかければ完成。
今回は、汁気が少なくなるまでさらに煮込んで、チーズとブラックペッパーをたっぷりかけてみました。
ほかのことをしながら放置しておくだけで、鶏モモ肉もタマネギも『トロットロ』になりますよ。
もし、手に入るようなら、新タマネギが甘くてオススメ。ボリュームのある白ワインにも、果実味の豊かな赤ワインにもよく合います。
初夏から夏にかけては、車内の冷房で身体が冷え切ってしまうことも…そんな時は、ぜひ、このスープで温まってくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]