鮭の切り身を選ぶのが楽に！　『形』によって、味わいが違う

メインや副菜など、さまざまなアレンジができる万能食材『鮭（さけ）』。

実は、鮭の切り身の形によって、どの料理に適しているかや、また、味わいも変わってきます。

スモークサーモンのトップブランドである、王子サーモン株式会社（＠Oji_Salmon）がTwitterに投稿したのは、鮭の切り身別の特徴。

知っていれば、これからの鮭料理に役立つ豆知識をご紹介します！

どの鮭の切り身を買えばいい？

王子サーモンが紹介した鮭の切り身の形の種類は、『半月型』と『弓型』の２つ。

鮭の骨を取るのが簡単なのは『半月型』、一方『弓型』は脂ののりがよいという特徴があるといいます。

骨の位置で形を見分ける方法

見分け方は、太い骨の位置。

『半月型』は切り身の真ん中に太い骨があり、『弓型』は片側に寄っているので、骨の位置で見分けましょう。

スーパーのパックの上からでも骨の位置は分かるので、買い物のときにチェックしやすいポイントです。

切り身の形が違う理由とは

また、なぜ切り身の形が違うのかも、王子サーモンは紹介しています。

料理の目的に合わせて切り身を選ぼう

鮭はさまざまな献立に活用できるものの「骨を取るのが面倒くさい」と思っている人は多いことでしょう。

子どもに食べさせるときやお弁当のおかずにするときは、骨を取りやすい『半月型』を選ぶと手間が減りそうですね。

また、シンプルに焼いて、脂のうまみを楽しみたい人にとっても、今回の切り身の形別の特徴はとても嬉しい情報！

塩焼きやムニエルなど、鮭そのものの味を活かしたい料理には、脂のりのよい『弓型』を選ぶのがよさそうです。

ぜひ、お店で買う時は、今回の情報をもとに鮭の切り身を選び、おいしい鮭料理に活用しましょう！

---

[文・構成／grape編集部]