山形『杵屋本店』の七夕限定羊羹『星合いの空』が美しすぎる 2層構造が生み出す夜空の透明感
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２０２２年７月７日は『七夕』ということもあって、Twitter上では七夕にちなんだお菓子を投稿する人が相次ぎました。
その中でも、山形県にある老舗の和洋菓子専門店『杵屋本店』が投稿した、和菓子の写真が反響を呼んでいます。
ベテランの和菓子職人が、七夕をイメージして作ったものは…。
まるで、七夕の夜空のような『羊羹（ようかん）』…！
こちらは、夏限定で販売中の創作羊羹『星合いの空』。
下の白色の土台は『牛乳羹（ぎゅうにゅうかん）』、上は寒天や砂糖などでできた、ソーダ味の紫と青の『錦玉羹（きんぎょくかん）』で作られているそうです。
2層構造が生み出す、透明感ある美しさ
錦玉羹は寒天を砂糖で煮溶かして固めた和菓子の素材で、冷やして固まるとガラス細工のような透明感が生まれます。その特性を活かして、紫と青のグラデーションが夜空の奥行きを表現しているようです。
白い土台の牛乳羹はミルクのやさしい甘みが特徴で、透き通った錦玉羹との対比が際立ちます。切り分けた断面では、白と青紫の2層がくっきりと分かれ、まるで天の川が浮かんでいるかのような仕上がりです。
淡く透き通った青と紫の色合いが、美しいですね。まさに、心を揺さぶられるという意味の『エモい』がぴったりです！
創作羊羹の写真は拡散され、多くの人が感嘆の声を上げました。
・美しすぎる…！食べるのがもったいないですね。
・これは食べ物というより、芸術作品。
・職人技が素晴らしい。ずっと見ていたくなります！
「食べるのがもったいない」という声が多く寄せられたのも納得で、写真を見ているだけで涼やかな気持ちになれるほどの完成度です。
創作羊羹『星合いの空』は、２０２２年７月８日現在は公式WEBサイトにて、予約販売されています。
見た目にもさわやかな夏の味わいを楽しみたい人は、ぜひチェックしてみてください！
[文・構成／grape編集部]