愛知・老舗和菓子店『菓舗　近江屋』の上生菓子『青梅』　ういろうで本物そっくりに再現

熟す前の梅の実、青梅は５～６月に旬を迎えます。

さわやかな香りが特徴で、梅味噌や梅酒や梅シロップなどに加工するために、購入する人は多いでしょう。

そんな青梅ですが、天然の毒成分が含まれているので、生のままで食べることができないというのは、周知の事実です。

和菓子店の『青梅』が大人気

生では食べられない青梅ですが、フレッシュな香りに誘われて、ついかじりたくなったことがある人もいるかもしれません…。

愛知県豊田市の老舗和菓子店『菓舗 近江屋』では、そんな青梅好きにピッタリの商品があるといいます。

２０２５年５月２０日、同店のXアカウントに投稿された、人気商品の写真が、こちらです。

青梅を丸ごと…だと…！

一瞬、生の青梅と見間違えてドキッとしてしまいますが、ご安心ください。こちらは、生菓子のういろうで作られているそうです！

ういろうといえば、もっちりとした弾力のある食感が特徴の和菓子です。その生地を使って青梅の丸みやみずみずしさを再現しているとのことで、職人の技術の高さがうかがえます。

中には梅の甘露煮が丸ごと1粒

その名も『青梅』という上生菓子で、中には梅の甘露煮が丸ごと１粒入っているといいます。

外側のういろう生地と、中の梅の甘露煮が組み合わさることで、甘さの中にほのかな酸味も楽しめそうです。見た目だけでなく、味わいにも青梅らしさが表現されているのでしょう。

職人の手で丁寧に作られた『青梅』は、近付いてみても、本物の青梅にそっくりでしょう。

表面の淡いグリーンの色合いや、実のふっくらとした丸みまで忠実に再現されており、並べて置いたら本物と見分けがつかないほどの完成度だそうです。

販売期間は6月中旬〜下旬のみ

投稿には「ういろうなんですか！？」「興味ある。店に行ってみます」といった声が寄せられていました。

同店によると、こちらの商品は、６月中旬頃から販売され、下旬には販売終了する予定とのこと。

販売期間が非常に短いため、気になる人は時期を逃さないよう注意が必要です。旬の短さも、本物の青梅を思わせる演出のひとつといえるかもしれません。

見た目にも美しい『青梅』は、梅雨の季節にふさわしいお菓子ですね。気になる人はぜひチェックしてみてください！

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[文・構成／grape編集部]