『とんでもないおいしさの味玉』　簡単レシピを『ヨード卵・光』が公開！

味付け卵の略称である、味玉。

味がしみた味玉は、そのまま食べてもおいしく、ごはんのお供にもぴったりです。

ブランド卵『ヨード卵・光』のTwitterアカウントが、とんでもないおいしさの味玉とうたうレシピをTwitterに公開しました。

簡単でおいしい、味玉の作り方が、こちら。

白だしで、うま味の効いた『味玉』

まず、卵を室温に１０分置き、沸騰したお湯で６分半茹でます。

室温に戻しておくのは、冷蔵庫から出したての冷たい卵をそのまま茹でると、温度差で殻にひびが入りやすくなるためです。茹で時間の６分半は、黄身がとろりと半熟に仕上がる目安。茹でる前に卵の丸い方に画鋲などで小さな穴を開けておくと、殻がむきやすくなりますよ。

冷水に浸すことで半熟の火入れを止める

卵が茹で上がったら、冷水に浸し、殻をむきましょう。

茹で上がったらすぐに冷水へ移すことが大切です。そのままにしておくと余熱で火が入り続け、黄身が固まってしまいます。冷水にしっかり浸して粗熱を取ってから殻をむくと、ツルンときれいに仕上がりやすいです。

ポリ袋に水、味噌、白だし、おろしニンニク、ごま油を入れて混ぜます。

味噌と白だしの組み合わせが、このレシピのポイントです。白だしの上品なうま味に味噌のコクが加わり、深みのある漬けダレになります。ごま油とおろしニンニクは香りのアクセントとなり、食欲をそそる仕上がりになるとのこと。袋の上からよく揉んで味噌をしっかり溶かしてから卵を入れると、漬けムラを防げます。

調味料の入った袋に卵を投入し、ひと晩漬けたら、完成！

袋を使うことで少量のタレでも卵全体に味がなじみやすく、洗い物も少なく済みます。漬け込む際は袋の空気をしっかり抜いて口を閉じると、タレが卵に密着して味がよくしみ込みます。

完成した味玉の仕上がりと食べ方

ひと晩漬けた味玉は、タレの色がしっかりなじんで表面に照りが出た状態になります。切ると黄身がとろりと流れ出るほどよい半熟具合で、味噌と白だしのうま味が卵全体にしみ込んだ濃厚な味わいです。そのままかじると、ニンニクとごま油の香りが口の中に広がりますよ。

洗い物が少なく、気軽に試すことができそうですね！

同アカウント担当者によると、『ヨード卵・光』で作ると、深いコクと濃い味わいを楽しめるのだとか。

このレシピには、「おいしそう！」「試してみよう」とのコメントが寄せられました。

ごはんのおかずや、おつまみに、作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]