冷めた揚げ物を温め直す『裏技』　「これはでき立て」「サクサクで美味しい！」

買ってきたお惣菜や作り置きのおかずは、時間が経つとどうしてもできたての食感を失ってしまいますよね。

特に揚げ物や焼き物は、温め直して食べる時はその「へにゃっ」という食感にガッカリする人も多いはず。

ですが、ある簡単な方法でおかずができたて食感に戻る裏ワザがあるのです！

Instagramで家事ハックを発信しているライフハックまも（lifehack.mamo）さんが、「揚げ物」と「餃子」の温め術を教えてくれました。

冷めた揚げ物をサクサクにする温める方法

揚げ物をそのまま電子レンジで温めると、衣がしなしなになり、なんとなく味も落ちてしまいます。

できたてのようなサクサクな揚げ物にするにはアルミホイルにひと手間加えて使うのがポイントです。

まずアルミホイルを一度くしゃくしゃに丸めてから開き、そこに揚げ物を乗せてからトースターで温めます。

くしゃくしゃにすることで、溝に余分な油や水分が落ちて、サクッとした焼き上がりになるのです。

アルミホイルを平らなまま使うと揚げ物が油の上に浸かった状態になりますが、凸凹があることで底面が浮き、余分な水分が逃げやすくなります。

動画ではコロッケを例に紹介していますが、もちろん唐揚げやカツなども同じ方法でカリカリ、サクサクの衣を復活させることができます。

トースターの機種によって加熱時間は異なるため、様子を見ながら温めるのがおすすめです。焦げが心配な場合は、途中でアルミホイルを上からかぶせると焦げを防げます。

冷めた餃子をパリパリ、ジューシーに温める方法

続いては餃子。たしかに電子レンジでそのまま温めると、皮がしなしなでジューシーさを失ってしまいますよね。

餃子を温める時は、アルミホイルにごま油を引くか、「くっつきにくいアルミホイル」を使い、その上に餃子のひだを料理酒または水をにサッと浸してから並べます。

トースターで温めれば、皮がカリッとできたてのような餃子を楽しむことができます。料理酒や水をつけるのは、そのまま温めるとひだが固くなってしまうのを防ぐためです。

ごま油を引くことで底面がパリッと仕上がり、焼き餃子のような香ばしさも加わります。ごま油がない場合は、サラダ油やオリーブオイルで代用できます。

ひだの部分だけ水や料理酒にサッとつける、というのがポイントで、全体をびしょびしょにする必要はありません。軽く湿らせる程度で十分です。

冷蔵庫から出したばかりの厚みのある揚げ物は、先に電子レンジで少し温めてからトースターに移すと、中まで均一に仕上がります。

今まで、冷めたおかずは温めなおしてもなんだか美味しくない…とがっかりしていた人も、この方法なら家にあるもので簡単に出来るのでぜひトライしてみてくださいね。いつでも美味しい、できたての食感と味を楽しみましょう。

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[文・構成／grape編集部]