ミニトマト6個と卵で作る　塩だけ味付けの絶品おかずレシピ

夏から秋にかけて旬を迎える、ミニトマト。栄養豊富で、鮮やかな色合いは、料理の飾りとしても活躍してくれます。

現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんが紹介したのは、そんなミニトマトが主役になるレシピ。

ミニトマトのうまみをいかしたレシピのため、味付けは塩のみというシンプルな一品です。

ミニトマトを大量消費できるおかずレシピ

用意する材料は、ミニトマトと卵と塩。

まず、ミニトマト６個を半分に切り、大さじ１の油で弱火で炒めます。

弱火でじっくり加熱することで、ミニトマトの皮が破れて果汁がにじみ出てきます。強火で炒めると水分が一気に飛んでしまい、うまみが逃げやすくなるため、火加減には注意が必要です。

スクランブルエッグにトマトの汁を吸わせるのが決め手

ミニトマトが柔らかくなったら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースでスクランブルエッグを作りましょう。

この時、フライパンを傾けて、ミニトマトの汁を吸わせるように混ぜるのがポイントです。

卵がトマトの赤い果汁を含むことで、オレンジがかった色合いに仕上がります。スクランブルエッグが固くなりすぎると汁を吸いにくくなるため、半熟の状態でトマトと合わせるのがおすすめです。

最後に塩をひとつまみ加え、全体を混ぜたらお皿に盛り、ケチャップを添えて完成！

塩はひとつまみと少量ですが、トマトの酸味と果汁のうまみを引き締める役割を果たしています。最後に加えることで、炒め中に余分な水分が出るのも防げます。

ミニトマトはサラダといった、生で食べるイメージが強い野菜ですが、炒めてもおいしく食べられます。

余らせがちなミニトマトを大量消費するのにもぴったりなため、いつもの食べ方に飽きたら、試してみてはいかがでしょうか。

また、ミニトマトではなく、大玉のトマトで作ってもいいかもしれません。大玉トマトは水分量が多いため、炒め時間がやや長くなる場合があります。

夏のミニトマトは栄養豊富だからこそ、たくさん食べて、暑さを乗り切りたいですね。

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[文・構成／grape編集部]