秋ナスを生でおいしく食べる方法 農家の投稿に「コレはやってなかった」「すぐ試す」
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※写真はイメージ
ご飯を炊く時、小さじ１杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って？ご飯を炊く時に、調味料を小さじ１杯ずつ入れると…。
まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
- 出典
- @sinyasai
ご飯のお供にぴったりな韓国の漬物、キムチ。
市販のキムチの素を使えば、家庭でも手軽に旬の野菜を使った自家製キムチを作ることができます。
９月は、みずみずしい秋ナスが出回る時期です。群馬県で野菜農家を営んでいる、しん（@sinyasai）さんは、『ナスのキムチ』のレシピを紹介しました。
究極のナスキムチ
しんさんがX（Twitter）に投稿した作り方は以下の通り。
まず、ナスを食べやすい大きさにカットし、塩でもんで２～３分置き、しんなりしたら水気をしぼります。
塩もみしたナスを細切りにした大葉とミョウガ、白ゴマと一緒に、キムチの素で和えれば完成です！
「シャキシャキとした食感がたまらない！」と野菜農家も太鼓判を押す、ナスのキムチ。
大葉とミョウガのさっぱりとした風味と、キムチの素のうま味が絶妙に絡み合い、おつまみとしても、ご飯のお供としても相性抜群でしょう。
投稿には「早速キムチの素を買ってきます」「これはやったことなかった。明日食べよう」「絶対にうまい組み合わせ！ナス好きにはたまらん」などの声が寄せられています。
皮や実が柔らかく、甘みがあるといわれる秋ナス。
キムチにして、旬の味を堪能してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]