雪国まいたけの会社が公開中！　『禁断のご飯レシピ』に「これはヤバイ」「おかわり確定」

秋になると、スーパーマーケットの鮮魚コーナーで生鮭をよく見かけるようになりますよね。

９～１１月の鮭は『秋鮭』『秋味』などと呼ばれ、身が引き締まっておいしい時期だとされています。

秋の鮭は産卵に向けて体の脂肪が使われることで、あっさりとした身になるのが特徴。そのため、バターなどを使って調理しても脂っこくならず、おいしく味わえるのだそうです。

秋の生鮭をおいしく食べられる料理として、キノコの栽培や販売を手がける、株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）が『白マイタケと鮭のバター飯』のレシピをInstagramに投稿しています。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

炊飯器を使って簡単にできる上に、つい食べすぎてしまう『禁断の味』だと話題です。早速、筆者も実際に作ってみました。

『雪国まいたけ』のバター飯を作ってみた

『白マイタケと鮭のバター飯』の材料と作り方は下記のとおりです。

下準備として、生鮭は骨を取り除いておきましょう。米は、といで炊飯器に入れたら、水を注いで３０分ひたします。

水の量は白飯１合を炊く時と同じ量で大丈夫です。

３０分経ったら生鮭をのせ、白マイタケを食べやすい大きさにして加えます。手で簡単にさけるので、包丁は不要で助かりますね。

鮭とマイタケを入れたら、白だしも加えて炊飯しましょう。

炊飯器の設定は通常モードにして、白飯を炊く時と特に変わらない時間で完了しました。

スイッチを押してしばらくすると、炊飯器から蒸気と一緒にマイタケやだしのよい香りが漂ってきて、炊き上がりが待ち遠しい気持ちになります。

炊飯器が鳴って炊き上がりました。蓋を開けるとおいしそうな香りの湯気が一気に広がります！

白マイタケなのでご飯に色移りしていませんね。だしでほんのり色付いたご飯が、鮭の紅色を引き立たせます。

炊飯器の中にバター１０gを加えて混ぜましょう。鮭は大きめにほぐすようにして混ぜるとよいそうです。

塩、コショウも加えて味を整えます。

器に盛り付けてトッピング用のバターをのせ、黒コショウを振りかければ『白マイタケと鮭のバター飯』の完成です。

食べてみると、鮭のうまみと白マイタケの香りや歯ごたえが効いた、とてもおいしいバター飯でした。

鮭があっさりしているからか、バターを混ぜているにもかかわらず、脂っこさを感じません。たくさんおかわりできてしまう、まさに『禁断の味』です！

炊飯器で作るので、火加減なども気にせず簡単にできますよ。手軽でおいしい『白マイタケと鮭のバター飯』を、ぜひ作ってみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]