「これはうまい…！」 思わずハマる『極上のカボチャレシピ』に反響
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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秋から冬にかけて旬を迎える、カボチャ。
ホクホクとした食感と自然な甘みがおいしく、中でもシンプルな煮物は素材の味が楽しめる人気の料理ですよね。
そんな煮物の中でも、ご飯にぴったりな１品をご紹介します。
『極上のカボチャのそぼろ煮』
手軽でおいしいレシピをInstagramで公開している、まいのごはん。（maino_gohan24）さんは、１０分ほど煮るだけで完成する、『極上のカボチャのそぼろ煮』の作り方を公開しました！
カボチャがホクホクとした食感で、絶妙な味付けなのだとか。
【材料（２人ぶん）】
・カボチャ ３００g
・豚ひき肉 ２００g
・おろしショウガ 小さじ１杯
・しょうゆ 大さじ２杯
・みりん 大さじ２杯
・砂糖 大さじ１杯
・酒 大さじ１杯
・水 ２００㎖と大さじ１杯
・片栗粉 小さじ１杯
・サラダ油 小さじ１～２杯
まず、カボチャは種とワタを取ったら皮を所どころそいで、食べやすい大きさに切りましょう。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れたら色が変わるまで炒めます。
余分な油をペーパーでふき取り、カボチャ、おろしショウガ、しょうゆ、みりん、砂糖、酒と２００㎖の水を加えて、煮立ってきたらアルミホイルでフタをし、弱めの中火で１０分ほど煮ます。
この間に、片栗粉と大さじ１杯の水を合わせておきましょう。
１０分経って弱火にしたら、水溶き片栗粉を全体に回し入れて混ぜ、とろみがついてなじんだら完成です！
水溶き片栗粉を加えたら、カボチャが崩れないように、ゴムベラなどで優しく混ぜ合わせるのがポイントなのだとか。
また、レシピでは栗カボチャを使用していますが、どんなカボチャでもおいしいとのこと。お弁当のおかずや作り置きにもぴったりですね。
投稿者さんも「これはうまい…！」とハマってしまったレシピ。投稿には、「めちゃくちゃおいしそうです」「丼にもピッタリや」「昨日買ったカボチャがあるので、早速作ってみます！」といった声が寄せられています。
『極上のカボチャのそぼろ煮』が気になった人は、作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]