「お代わりが止まらない」　ニチレイが教える自家製鮭フレークの作り方

大人も子供も大好きな鮭フレーク。しっとり・ふっくらした鮭フレークを家で作りたければ、プロ直伝の作り方を試してみませんか。

冷凍食品を製造・販売する『ニチレイ』によると、意外なコツがあるようです。

天然鮭の専門店直伝の作り方とは

自家製鮭フレークは毎日のごはんやお弁当で大活躍。『ニチレイ』のX（旧Twitter）公式アカウント（@nichirei_foods）がおすすめしているのは、自家製鮭フレークを冷凍して活用することです。

『ニチレイ』公式サイトで紹介されている、『しゃけこさん』でお馴染み、天然鮭専門店・昭和食品の佐藤友美子さんのレシピを見てみましょう。

鮭の切り身には生鮭、甘口・辛口の塩鮭などいろいろな種類がありますが、このレシピはどのタイプの鮭でもおいしく作れるそうです。

ポイントは「アルミホイルで包んでゆでて放置する」こと。余熱でゆっくり鮭の中心まで火を通すため、鮭がやわらかく仕上げります。しっとり・ふっくらした食感の自家製鮭フレークを作りたければ欠かせないでしょう。

作った鮭フレークをふた付きの容器に入れれば、冷蔵で約１週間の保存が可能です。

冷凍保存する場合は小分けにしてラップで包み、冷凍保存用の袋へ入れて保存しましょう。約１か月の保存が可能です。

手作りの鮭フレークは、市販品とはまた違ったおいしさを味わえるのが魅力。しっとり・ふっくらのコツを押さえて、自家製ならではの鮭フレークを楽しみましょう。

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[文・構成／grape編集部]