大さじ2分の1は「7分目」が正解 ずっと勘違いしてた計量スプーンの使い方
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- 出典
- ウチコト（東京ガス）
調味料などの分量を計るのには欠かせない、大さじ・小さじなどの計量スプーン。
１杯ぶんなら簡単に計れますが、時折『大さじ２分の１』などと表記されていることもあります。 計量スプーンで細かい量まで正確に計るためにはどうしたらいいのか、東京ガスの情報サイトからご紹介します。
調味料など少量を計る時に使う計量スプーン
料理に少量使う調味料や材料を計る時に使う計量スプーンは、大さじと小さじの２種類に分かれていることが多いです。小さじは５㎖、大さじは１５㎖のサイズです。
材質はステンレスやプラスチックなどが主ですが、何にでも使えて安心感があり、衛生的なのはステンレス製の計量スプーンです。
また、ステンレス製の計量スプーンは丈夫で長持ちするのもメリット。 すり切り用のヘラがセットになっているものやスプーン内に目盛りが付いているタイプのものを選ぶとより便利です。
目盛りなしの計量スプーンを長年使っている場合でも、正しい計り方さえ知っていれば十分に正確な計量ができますよ。
計量スプーンで２分の１を計る方法
目盛りの付いている計量スプーンなら１杯ぶんだけではなく２分の１量を計るのも簡単ですが、なかには目盛りが付いていない計量スプーンもあります。
液体と粉もの、それぞれの正確な計り方を確認していきましょう。
液体の計り方
大さじ２分の１と聞くと大さじのちょうど半分を目安にしがちですが、実はそれでは３分の１杯ほどの量にしかなりません。大さじ１の半分は大さじの７分目ほどまでの量、と覚えておきましょう。
また１杯ぶんの計り方も、表面張力で液体が盛り上がる程度までたっぷり入れるとは知らなかったという人も多いのではないでしょうか。
スプーンを傾けると液体がこぼれやすいため、水平な場所で目線をスプーンに合わせて確認するのがおすすめです。
粉ものの計り方
粉ものを計量スプーンで計る時には、しっかりすりきりちょうど１杯ぶんにするのがポイント。
２分の１量の時も同様で、液体を計る時とは違いちょうどスプーンの半分になるようヘラなどを使って調整します。 小さな計量スプーンのちょうど半分に調整するのは難しいかもしれませんが、レシピを正しく再現するのが料理をおいしくつくるコツの１つでもあります。
粉を山盛りにすくってそのままにすると、同じ「１杯」でも量がかなりばらつくことがあります。すりきりを丁寧に行うだけで、仕上がりが安定しやすくなりますよ。
目分量で計ってしまうとどうなる？
「だいたい半分」と目分量で計ると、特に液体の場合は実際の２分の１より少なくなりがちです。塩分や砂糖の量がレシピとずれると、味のバランスが崩れることもあります。
液体と粉もの、双方の正しい計り方を身につけて、料理をもっと楽しく、おいしくつくりましょう。
[文・構成／grape編集部]