卵かけご飯に『アレ』を加えるだけで栄養満点に！　レシピに「作ってみます！」の声

２０２４年３月現在、昨年の価格高騰に比べ、値下がり傾向にある卵。

そんな卵を使った料理で、手軽にバランスよく栄養が摂れたら、助かりますよね！

栄養満点な卵かけご飯

『日本肥満予防健康協会』認定のダイエットアドバイザーとして活動する、たくみ先生（biyou_takumi_）がInstagramに公開した、卵かけご飯のアレンジレシピを紹介します。

栄養バランスも考えられた、手軽でおいしい卵かけご飯です。

卵白でご飯をふわふわに仕上げる

ご飯の上に卵白を１個ぶん、醤油とごま油を小さじ１杯、かつお節を１袋入れ、よく混ぜます。

ご飯がふわふわになるように、卵白を入れるのがポイント。

卵白はご飯全体に絡まるよう、底から持ち上げるように混ぜると均一に仕上がります。混ぜ足りないと卵白が一部だけ固まったような食感になるので、丁寧に混ぜるのがおすすめです。

納豆にお酢を加えるひと工夫

納豆パックに、お酢を小さじ１杯入れて混ぜ、ご飯にのせます。

お酢を加えることで納豆特有のネバネバが増し、よりとろりとした口当たりになります。酸味はほとんど気にならず、むしろ全体の味がまとまりやすくなるようです。ただし、お酢を入れすぎると酸味が立ちすぎるので、小さじ１杯を守るのが無難です。

その上に、卵黄１個とお好みで青ネギをのせれば…完成！

卵黄は最後にのせることで、食べるときに崩しながら混ぜられます。とろりとした黄身がごま油の香りと絡み合い、リッチな風味に仕上がりますよ。

※動画はInstagram上で再生できます。

通常の卵かけご飯との違い

卵をのせるだけの卵かけご飯とは違い、納豆や、かつお節などが入ることで、栄養バランスがよくなっています。

また、卵を卵白と卵黄に分けて使うことで、食感にも変化が生まれます。ふわっとしたご飯の上に、とろりとした卵黄が重なる仕上がりは、普通の卵かけご飯とは一味違う満足感があるものです。

ネギやゴマ油の風味が、卵かけご飯とマッチしていて、おいしく食べられそうです。

レシピを見た人からは「早速、作ってみます！」「絶対うまいやつ」などの声が寄せられました。

簡単に作れて、さらっと食べられるので、忙しい朝の一品にも、いいかもしれませんね。ぜひ、お試しください！

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[文・構成／grape編集部]