茹でずに作る！ ふらおさんの『爆速ポテサラ』レシピ フリーザーバッグで潰すだけ

ジャガイモの食感とマヨネーズのまろやかさがマッチする、ポテトサラダ。

弁当のおかずや酒のつまみとして定番ですよね。

しかし家庭で作るとなると、ジャガイモを茹でたりマッシャーで潰したりするため、少し手間がかかる料理かもしれません。

『爆速でポテサラを作る』レシピ

料理研究家のふらお（@furafurafufu）さんは、ジャガイモを茹でたり、道具を使って潰したりする工程を省いた、ポテトサラダのレシピをX（Twitter）に投稿したところ「時短になる！」と話題を集めました。

早速、作り方を見ていきましょう！まず、用意したのはこちらです。

ふらおさんいわく、冷凍の枝豆を選択した理由は「定番のキュウリだと、水切りをするのが手間になるから」とのこと。

枝豆のほかには、アスパラガスやブロッコリーなどでも代用できるといいます。アスパラガスやブロッコリーを使う場合は、あらかじめ電子レンジで加熱しておくと、枝豆と同様に下処理の手間を抑えられます。

フリーザーバッグで「潰す」のがポイント

ジャガイモは茹でずに、ラップで包み６００wの電子レンジで８分加熱。皮を剥いて粗熱が取れたら、マヨネーズと一緒にフリーザーバッグへ入れて、手で潰します。

フリーザーバッグの中で潰すことで、ボウルやマッシャーが不要になるのが大きなメリットです。手のひらでギュッと押すように力をかけると、ジャガイモが崩れてマヨネーズとなじみやすくなります。

なお、ジャガイモの粗熱を取っている間に、冷凍の枝豆を解凍したりハムを食べやすいサイズに切っておいたりするのがポイントのようです。

ジャガイモが熱いうちにマヨネーズを加えると油分が分離しやすくなるため、触れるくらいまで冷ましてから作業するのがおすすめです。この待ち時間に他の具材を準備すると、全体の調理時間を短縮できます。

続いて、解凍した枝豆と切ったハムも混ぜてお皿に盛れば、ポテトサラダの完成！

枝豆の緑とハムのピンクが映えて、見た目にも華やかな仕上がりです。マヨネーズ大さじ４杯は３〜４人ぶんにしっかりなじむ分量で、全体がしっとりとまとまります。

湯を沸かす手間も洗い物も省けるメリット

ふらおさんいわく「ジャガイモを茹でるのに湯を沸かす時間が省けるし、潰す時のマッシャーやボウルもいらないため、洗い物を減らせる」とのこと。

鍋でジャガイモを茹でる場合、湯が沸くまでの時間を含めると15〜20分ほどかかることも珍しくありません。電子レンジ加熱の8分と比べると、時間の差は大きいといえます。

簡単で作業効率のいいポテトサラダのレシピを見た人からは「すぐ作りたい」と、反響が上がりました。

家庭で手軽にポテトサラダを作りたい人は、ふらおさんのレシピを試してみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]