シェフ太鼓判『日本一おいしいポキ丼』　混ぜてのせるだけの簡単レシピ

料理の醍醐味とは、食材と調理道具があれば、自分好みの一品を作れる点。

食べなれた日本料理はもちろんのこと、さまざまな国のおいしい料理を自宅で楽しむこともできます。

プロのシェフが太鼓判を押す『日本一おいしいポキ丼』

現役のシェフであり、X（Twitter）で料理に関する役立つ知識を投稿している、麦ライス（@HG7654321）さん。

ハワイ流の海鮮丼である『ポキご飯（通称：ポキ丼）』の、自宅でもできる簡単なレシピを紹介しました。

なんとこのレシピは、プロとしてさまざまな料理を作ったり、口にしてきたりした麦ライスさんが、「多分、日本一おいしいポキ丼です」と太鼓判を押すほどなのだとか！

材料は上記の通り。これなら、スーパーマーケットなどで手軽にそろえられますね！

混ぜてのせるだけ！ポキ丼の作り方

肝心の作り方は、いたってシンプル。なんと、上記の材料すべてを混ぜ、ご飯の上にのせるだけ。

マグロとアボカドを食べやすい大きさに切ったら、ごま油・醤油・レモン汁・昆布出汁・わさびをボウルで合わせます。全体がなじむようにやさしく混ぜると、ごま油の香りがふわっと立ちあがるのが分かるでしょう。

アボカドは混ぜすぎると崩れてしまうので、切り混ぜる感覚で2〜3回ほどさっくりと合わせるのがポイントです。

その上から、細切りにした２枚ぶんの大葉と、白ごまを散らすとよりおいしくなるとのことです！

タレの配合が決め手。各調味料の役割

このレシピの要となるのが、ごま油・醤油・レモン汁・昆布出汁の組み合わせです。醤油大さじ1がベースの塩味と旨みを担い、昆布出汁小さじ1/2が全体に奥行きをプラスします。レモン汁小さじ1/2は生魚の臭みを和らげながら、アボカドの変色を抑える働きも果たします。

ごま油小さじ2は香りのアクセントとして全体をまとめる役割を担います。調味料を先に混ぜ合わせてからマグロとアボカドを加えると、タレが均一にからみやすくなるそうです。

ハワイの郷土料理として日本でも知られており、栄養たっぷりなポキ丼。

このレシピなら、材料をそろえて混ぜ合わせるだけなので、「疲れているけど、栄養たっぷりのおいしいものが食べたい！」という時にぴったりでしょう。

完成したポキ丼は、マグロのなめらかな口当たりとアボカドのクリーミーな食感が重なり、ごま油の香りが鼻に抜ける一品です。大葉の清涼感と白ごまのプチッとした食感が加わることで、最後まで飽きずに食べられるのも魅力です。

時々、仕事後のまかないとして、このポキ丼を出していたという麦ライスさん。周囲の人たちが、大喜びで『爆食い』をするほどの人気だったのだとか。

あなたも、食を通してハワイの魅力を感じ取ってみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]