新玉ねぎの『新しい食べ方』に絶賛の声　「食べなきゃ損」「おかわり必至」

春先にだけ出回る、みずみずしい食感が特徴の、新玉ねぎ。

２０２４年３月、そんな新玉ねぎを堪能できる、あるレシピが反響を呼んでいます。

レシピを公開したのは、みさこママ（cooking.macaron9）さん。

Instagramに動画を投稿したところ、４万件以上の『いいね』が寄せられました。

『新玉ねぎの漬け』に箸が止まらない！

みさこママさんが紹介したのは、『新玉ねぎの漬け』。

ごま油で香ばしく焼いた新玉ねぎを、タレで漬け込んだ料理で、ご飯との相性が抜群だといいます！

タレは先に合わせておくとスムーズ

まず、新玉ねぎの皮をむき、８等分のくし切りにします。

新玉ねぎは柔らかいので、芯は残しておいて大丈夫です。芯を残すことで、焼いている最中に玉ねぎがバラバラになりにくく、きれいな形のまま仕上がりますよ。

タレの材料はこの段階で深めの容器に合わせておくと、焼き上がった新玉ねぎをすぐに漬け込めて便利です。砂糖大さじ２杯は甘みというよりも、タレ全体にとろみと照りを出す役割を担っています。

焼き色と漬け込みが味の決め手

フライパンにごま油を加えて中火で熱し、両面に焼き色が付くまで、新玉ねぎを焼きましょう。加熱しすぎると、裏返しづらくなるため、注意してください。

ごま油がじゅわっと音を立て、表面がうっすら透き通ってきたら裏返しのサイン。焼き色が薄すぎると香ばしさが出にくく、反対に焦がしすぎると苦みが出てしまうため、きつね色を目安にするとよいでしょう。

深めの容器にタレの材料を入れて混ぜ、熱いうちに焼いた新玉ねぎを入れます。１０～１５分ほど漬けたら完成です！

熱いうちに漬け込むことで、タレが玉ねぎにしっかり染み込みます。冷めてから漬けると味のなじみが浅くなるため、焼き上がったらすぐに移すのがポイントです。

動画でも、作り方を確認することができますよ。

※動画はInstagram上で再生できます。

みさこママさんによると「そのまま食べてもおいしいですが、ご飯にのせると格別」とのこと！

炊き立てのご飯に、タレが染み込んだ香ばしい新玉ねぎをのせれば、食べる手が止まらなくなること、間違いありません。

漬け込んだ新玉ねぎは外側がとろりと柔らかく、中心部にはほんのり歯ごたえが残る仕上がりです。醤油とオイスターソースのコクにごま油の香りが重なり、ご飯が進む濃いめの味わいだそうです。

投稿を見た人からは、絶賛の声が相次いでいます。

なお、余ったタレは蒸した鶏むね肉や、冷や奴などにかけてもおいしいとか。タレだけ多めに作っておけば、翌日の献立にも活用できそうです。

春にしか味わえない、絶品レシピ。作ってみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]