白菜はどう保存するのが正解？　ニチレイが教える技に「やってみます！」

冬の時期が旬といわれ、おもに鍋の具材として重宝する、白菜。

桜の開花が各地で始まった、２０２４年３月２６日現在もなお、夜は冷え込むため、時には鍋を食べたくなる日もありますよね。

また鍋を作る時は、白菜の余りを保存して、何日かに分けて消費したい人は多いのではないでしょうか。

白菜を冷凍保存する時はこうして！

そんな白菜の保存方法が、冷凍食品などを販売する、株式会社ニチレイフーズ（以下、ニチレイ）のウェブサイトにて公開されています。

ニチレイによると、白菜は冷凍保存ができるのだそう。手順は以下の通りです！

白菜を冷凍する時は、よく洗ってからカットするのがよいそうです。

また冷凍用の保存袋に入れる前に、十分に水気を拭き取りましょう。冷凍庫で保存可能な期間は、１か月程度です。

冷凍保存できるなら、スーパーマーケットの特売日などに大量購入しても、無駄にしてしまう心配がありませんね。

ニチレイいわく、炒めてから冷凍をすれば、白菜特有の食感がキープできるのだとか。炒めずに冷凍保存する際と同様に、冷凍庫で１か月程度保存が可能です！

とはいえ、前提として白菜を冷凍保存して本当に大丈夫なのか、気になる人もいるはず。

そんな白菜の冷凍保存に対する不安を解消する、野菜の冷凍保存にまつわる豆知識も公開されています。

野菜を冷凍する際は、下ゆでをしたり、蒸したりしてから冷凍庫に入れるのが一般的とされています。

酸化や変色を防ぐほか、食感を保つことができるため、加熱調理をしてから冷凍保存するのがポピュラーなのでしょう。

野菜を生のまま解凍すると食感が変化するため、用途に応じて冷凍方法を選ぶのがよさそうです。

投稿を見た人からは、「白菜も冷凍できるのね！」「やってみる！」などのコメントが寄せられています。

白菜は鍋に限らず、漬け物や煮物などにも使えて、飽きずにおいしく食べられます。

白菜が余っていて、冷凍保存をしたい人は、早速試してみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]