豆腐とシイタケを使った『和風ロールキャベツ』の作り方に「コレは新定番」

キャベツ　４枚

木綿豆腐　１/２丁

豚ひき肉　１００g

生しいたけ　２枚

にんじん　２０g

しょうが（みじん切り）　１/２片分

片栗粉　小さじ１

（A）

キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ　小さじ１

マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒　小さじ１

（B）

マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒　大さじ１

マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん　大さじ１

キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ　大さじ１

１．キャベツは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気をよくきり、かたい軸をそぎ落とす。

２．豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジ（５００Ｗ）に約３分加熱して、出た水は捨てる。生しいたけは軸を取ってみじん切り、にんじんも皮をむいてみじん切りにする。

３．ボウルに豚ひき肉、しょうが、（２）の豆腐、生しいたけ、にんじん、（A）を加えてよく混ぜ合わせる。

４．（１）のキャベツの葉１枚を広げ、（３）の１／４量をのせて包む。残りも同様にする。

５．（４）がきっちりと並ぶ小さめの浅い鍋に入れ、水１カップを入れて中火にかける。煮立ったら（B）を加え、落としぶたをして弱めの中火で１０分ほど煮込む。片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、器に盛りつける。