木綿豆腐でヘルシー！ 春巻きレシピが「パクパクいける」
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※写真はイメージ
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中華料理の定番メニューの１つ『春巻き』。人気がある一方、「中の具を別で作るのが面倒」「カロリーが気になる」といった声もよく聞かれるでしょう。
そこでおすすめなのが、中の具材に『豆腐』を使った春巻きのレシピです。
本記事では、野菜をおいしく食べるレシピを数多くInstagramで発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、『豆腐春巻き』のレシピを紹介します。
豆腐で作る春巻きがおいしくてヘルシー！
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
春巻きといえば、多くの具材が中に入っているのが特徴です。しかしイソカカさんのレシピなら、シンプルな材料で簡単に作れるので、調理の手間がかかりません。
早速材料と作り方を見ていきましょう。
材料（５本ぶん）
・春巻きの皮 ５枚
・木綿豆腐 １５０g
・a醤油大さじ ３分の２
・aすりおろしショウガ 小さじ２分の１
・aすりおろしニンニク 小さじ４分の１
・aごま油 小さじ４分の１
・水溶き薄力粉 適量
・油 適量
・レモン 適量
木綿豆腐を水切りしてキッチンペーパーで水気を取ったら、縦５等分のスティック状に切ります。
aを混ぜて、タレを作りましょう。
作ったタレを、スティック状にした豆腐に絡めて１０分置きます。一つひとつに味が付くよう、しっかり絡めましょう。
小さじ２程度の薄力粉と水を混ぜて、『のり』を先に作っておきます。
用意した春巻きの皮に、タレを絡めた豆腐を１つずつのせて巻いたら、巻き終わりにのりを塗って閉じましょう。
フライパンの底から０.５㎝の深さまで油を注ぎ、１７０℃に温めて春巻きを揚げ焼きにしていきます。
こんがりときつね色に揚がったらお皿に盛り付け、くし切りにしたレモンを添えて完成です。
から揚げのような味付けで、レモンを絞るとさっぱりとおいしく食べられます。
イソカカさんがこのレシピを試作している際、おいしさに手が止まらず、１人で５本平らげてしまったのだとか！実際に作る時には、多めに材料を準備するとよさそうですね。
作る手間や春巻きのカロリーが気になる人は、豆腐春巻きを作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]