フライパン不要のだし巻き卵に驚き！　スーパーで安い『あの食材』を使って…

忙しい現代人にとって、毎日の自炊は少しでも楽をしたいもの。

疲れてクタクタになった日には、フライパンやまな板を出すことさえおっくうになってしまうでしょう。

そんな時、電子レンジだけで簡単に作れる１品があると嬉しいですよね。

フライパンいらず！レンチンだし巻き卵

「NEWクレラップ」や「キチントさんシリーズ」でおなじみの、株式会社クレハ（以下、クレハ）がInstagramで紹介したのは、電子レンジだけで作れる『ぷるぷるだし巻き卵』のレシピ。

お弁当のおかずや食卓のプラス１品にも使える、だし巻き卵ですが、火加減や巻き方に少々コツがいりますよね。

クレハによると、絹豆腐を混ぜることで、電子レンジでもぷるぷるとした食感のおいしいだし巻き卵ができるといいます！

絹豆腐を使う理由と材料のポイント

絹豆腐は水分を多く含んでいるため、電子レンジで加熱した際に卵液全体をしっとりとまとめてくれる役割を果たします。木綿豆腐では食感が粗くなりやすいため、必ず絹豆腐を選ぶようにしましょう。

みりんと砂糖を両方加えるのは、甘さを出すだけでなく、加熱後の卵にやわらかなツヤを与えるためです。どちらか一方を省くと仕上がりの風味が変わるため、レシピ通りの分量を守るのがおすすめですよ。

作り方の手順と失敗しないコツ

まず、電子レンジ対応容器に、ラップを敷きます。この時、横を少し長めに余らせておくのがポイントです。

ラップが短いと取り出す際に卵液がこぼれやすくなるため、容器の端から５〜10cm程度はみ出る長さを目安にしておくと扱いやすいでしょう。

容器の中に材料をすべて入れ、豆腐が細かくなるまでよく混ぜたら、６００Wの電子レンジで約４分温めましょう。

混ぜる際は豆腐の白い塊が残らないよう、フォークや泡立て器でしっかりとつぶしながら卵と合わせるのがコツです。塊が残ったまま加熱すると、仕上がりの断面がなめらかになりにくいためです。

蒸気に注意しながらラップごと取り出したら棒状に包み込み、くるくると丸めていきます。丸く形が整ったら完成です！

取り出した直後は中心部がまだやわらかく感じることがありますが、ラップで包んで形を整えている間に余熱でしっかりと火が通ります。急いで巻こうとすると形が崩れやすいため、落ち着いて丁寧に包むと断面がきれいに仕上がります。

完成品の食感と活用シーン

絹豆腐を入れることで電子レンジの加熱でも形がしっかりと整い、ぷるぷるとした食感になるのですね。かさ増しにもなるため、節約レシピとしても優秀といえそうです。

できあがりはやわらかくてなめらかな口当たりで、だしの風味がじんわりと広がります。冷めても食感が損なわれにくいため、お弁当に入れる際も前日の夜に作り置きしやすいレシピといえそうです。

投稿を見た人からは「簡単でおいしそう！早速やります」「絹豆腐を入れるとは…！」「ぷるぷるでおいしそう！洗い物が少ないのもいいですね」などの声が上がっていました。

「疲れて料理をする気力がない」「お弁当のあと１品をサッと作りたい」といった時でも、このレシピを覚えておけば困らずに済みそうですね！

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[文・構成／grape編集部]