モヤシがあったらお湯に浸してみて！ トップバリュの提案が「最高だった」
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家計に優しい野菜『モヤシ』。お手頃価格で手に入れられることから、料理に活用する人は多いでしょう。
しかし火が通りやすい食材なので、調理しているうちにクタッとなってしまうことも。
トップバリュ（topvaluofficial）の公式Instagramでは、少しの手間でモヤシをシャキシャキに仕上げる方法を紹介していました。
シャキシャキのモヤシ炒めを作るコツは…
トップバリュがInstagramで投稿している動画では、シャキシャキ食感を維持する方法をクイズ形式で紹介しています。選択肢は以下の３つです。
A．５０℃のお湯に浸す
B．氷水に浸す
C．炭酸水に浸す
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
「どれも正解に思える…！」と悩んでしまいますが、正解はAの「５０℃のお湯に浸す」でした！
５０℃のお湯に４０秒ほど浸すと、モヤシが水分をしっかりと吸収するため、シャキッとしたハリのある状態になります。
氷水に浸すとシャキッとしそうなイメージがありますが、トップバリュによると温かいお湯に浸す方が効果的とのことです。
50℃のお湯を用意するポイント
50℃のお湯は、沸騰したお湯と水を同量ずつ混ぜると作りやすいでしょう。温度計がなくても、この割合を目安にするとほぼ50℃前後になります。
浸す時間は40秒ほどが目安です。長く浸しすぎると逆にモヤシが柔らかくなってしまうこともあるので、時間を守るのがポイントです。
浸し終わったら、ザルにあげてしっかり水気を切ってから炒めると、仕上がりがべちゃっとなりにくいですよ。
少しの手間でモヤシがシャキシャキになる裏技。調理に取り入れて、シャキッとした食感が楽しいモヤシ炒めを作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]