食パン不要！ パン粉で作る10分フレンチトーストが 想像より本格的だった
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子供のおやつや、おしゃれな朝食に嬉しいフレンチトースト。
パンの中までしっかり卵液を染み込ませたフレンチトーストを作るには、何時間も漬けておく必要がありますよね。
じっくりと時間をかけたフレンチトーストはおいしいですが、そんなに待てない時もあるでしょう。
「もっと早くおいしく作れるレシピはないかな」と探したところ、忙しい人も手軽に作れるレシピを見つけました。
時短のポイントになるのは…パン粉！なんと、パン粉があれば食パンを使わずに作れるのだとか。
本記事では、パン粉を使った簡単フレンチトーストの作り方を紹介します。
食パン不要！パン粉のフレンチトーストの作り方
パン粉を使ったフレンチトーストの材料はこちらです。筆者は以下の分量で作ったので、参考にしてくださいね。
【材料】
パン粉 ５０g
牛乳 ５０cc
卵 １個
砂糖 大さじ１杯
卵液を先に作るのが成功の鍵
パン粉のフレンチトーストは混ぜていく順番が重要です。まずは卵、牛乳、砂糖をしっかりと混ぜ合わせましょう。
先に卵液を作っておくことで、パン粉にムラなく味を染み込ませることができます。
卵液ができたら、パン粉を入れて混ぜ合わせてください。
パン粉と卵、牛乳を一気に入れると、混ぜる前にパン粉がどんどん液体を吸ってしまい、味にばらつきができてしまいます。
砂糖大さじ1杯は甘みをつけるだけでなく、焼いたときに表面をきれいなきつね色に仕上げる役割も担っています。砂糖を省くと焼き色がつきにくくなるので、省略しないようにしましょう。
必ず卵液を作ってからパン粉を混ぜてくださいね。
カリカリだったパン粉が卵液を吸って、しっとりまとまりました。
混ぜ始めはパラパラとしていますが、混ぜ続けるとひとかたまりになってきます。全体がしっとりとまとまったら、次の工程に進むタイミングです。
ここでパン粉を使うメリットを紹介します。パンで作る場合はすべての卵液を吸いきれず、残ってしまうことがほとんど。
パン粉であれば追加しながら調整できるので、卵液をムダなく使い切ることができますよ！
焼き方のポイント：弱火でじっくりが正解
それではフライパンで焼いていきましょう。バターを使うと香りがよくなりますが、なければサラダ油でも大丈夫です。
バターを使う場合は、溶けて泡立ちが落ち着いてきたタイミングで生地を入れると焦げにくくなります。強火のままバターを溶かすと焦げやすいので、中火で溶かしてから弱火に切り替えるのがおすすめです。
パンケーキのように丸く焼いてもかわいいですが、今回は食パンで作ったフレンチトーストのようにしたかったので、卵焼き器を使って四角く成形しました。
弱火でじっくり加熱したら、ひっくり返してさらに焼いていきます。うっすらときつね色になるのが、理想的な焼き色です。
表面を触ってみて揺れがなくなり固まっていれば裏返すサインです。急いで強火にすると表面だけ焦げて中が生焼けになってしまうので、弱火を守ることが大切です。
おしゃれに盛り付けて完成です！
断面を見ると、中まで卵液がしっかりと染みていますね。
食パンでここまで染みたフレンチトーストを作ろうと思うと、下準備に何時間もかかってしまいますが、パン粉だと下準備から焼き上げまでわずか１０分で作れました！
どこを切ってもきれいな黄金色。食べてみると、味にムラがないのはもちろん、全体がしっとりふっくらとしていました。
これは食パンで作るフレンチトーストを超えたかもしれません！
外側はほんのりカリッとしていながら、中はふんわりとやわらかい食感で、一口食べると卵と牛乳のやさしい甘さが広がります。食パンで作るよりも均一に火が通るため、端から端まで同じ味わいを楽しめるのも特徴です。
決してパンの代用品ではなく、あえてパン粉を使って作りたくなるおいしさです。
おいしさ、時短、材料のムダなしの三拍子がそろったパン粉のフレンチトースト。ぜひ一度、試してみてくださいね。
[文／キジカク・構成／grape編集部]