油揚げにマヨネーズを塗ったら「ビックリ」 絶品すぎて「リピート確定」
公開： 更新：
※写真はイメージ
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
大葉が主役級おいしさに フライパンで作る『大葉のパリパリ焼き』刺身の添え物や、麺類の薬味などとして食卓に上ることの多い大葉。 香りがよく、筆者も特に夏場は頻繁に料理に使っています。 しかし、やはり『脇役感』は否めず、主役として使われることはほとんどありません。 そんな大葉を主役級の...
大葉の食べるラー油漬けでご飯が止まらない 2人分の簡単レシピ本記事では、暑い夏に大活躍する『大葉の食べるラー油付け』のレシピを紹介します。
何もやる気が出ず、ごはんを作るのさえ面倒に感じてしまう日があるでしょう。でも、疲れていてもお腹は空いてしまうもの。
Instagramのフォロワー１９万人を超える料理家、るみる（rumiru_zuborashokudo）さんは、やる気が出ない時にぴったりのレシピを紹介しました。
家にある材料でパパッと作れる楽ちん料理、ぜひマネしてみてください。
油揚げを焼くだけの『うす揚げピザ』
るみるさんがSNSで紹介したのは、『うす揚げピザ』というレシピ。油揚げにチーズなどを乗せ、ピザ風にアレンジするそうです。
詳しい作り方をまとめました。
まず、油揚げにマヨネーズを適量かけます。
さらにその上から味噌も乗せて、塗り広げましょう。
味噌は塗り広げる際に少し硬く感じますが、マヨネーズと混ざりながら均一に伸びていきます。塗りムラがあると焼き上がりの味にばらつきが出るので、端まで丁寧に広げるのがポイントです。
その上にチーズも乗せましょう。調味料とチーズの量は、お好みで調整してくださいね。
チーズをたっぷり乗せると、焼き上がりがよりとろけた仕上がりになります。少なめにすると油揚げのカリッとした食感が際立つので、好みに合わせて調整してみてください。
オーブントースターで５～６分ほど焼き上げ、最後に黒こしょうを振りかけたら完成です。
焼いている途中、チーズがふつふつと泡立ち始めたら仕上がりの合図です。油揚げの縁がきつね色からやや焦げ茶色になってきたころが、香ばしさのピーク。焼きすぎると味噌が焦げて苦みが出ることがあるため、５分を過ぎたら様子を見ながら加熱するとよいでしょう。
チーズがトロっとしていて、何ともおいしそうですね。油揚げには綺麗な焼き色も付いていて、ぱっと見だと本物のピザのようです。
味噌×チーズの組み合わせが絶品な理由
味噌とチーズは意外な組み合わせに思えますが、実は相性抜群。おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりな味わいになるのだそうです。
どちらも発酵食品ならではの深いコクがあり、加熱することでその風味がさらに引き出されます。マヨネーズのまろやかな酸味が両者の橋渡し役となり、三つが合わさることで複雑な旨みが生まれるそうです。
油揚げに調味料を塗るところから完成まで、１０分もかからず作れるのも嬉しいポイント。調理自体もトースターで焼くだけという簡単さなので、疲れている時にも作れますね。
油っぽさが気になる時の下処理
油っぽくならないか心配な場合は、キッチンペーパーで油揚げを包み、手で押し付けて油を吸い取るといいそうです。
この下処理をしておくと、焼いた後の仕上がりがよりさっぱりとした口当たりになります。一方、下処理をしないまま焼くと油揚げ本来のコクが強く残り、こってりとした食べごたえになるため、下処理が必要かどうかは好みに合わせて判断してくださいね。
るみるさんの投稿には１０００件を超える『いいね』と、以下のようなコメントが集まりました。
・味噌汁に入れるぐらいしかしてなかったのでやってみたい
・酒飲みにはたまらない味
・すごく簡単なのにおいしそう
手間はかけたくないけどお腹を満たしたい、そんな時に重宝するレシピです。体力も気力もない日は、『うす揚げピザ』にぜひ挑戦してみてください。
[文・構成／grape編集部]