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半額で買った刺身が生臭い… 料理研究家が教える対処法に「早く知りたかった!」

By - grape編集部  公開:  更新:

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刺身のくさみをとる方法

閉店間際のスーパーマーケットに行くと、値引きされた刺身をよく見かけます。

生ものなので、店側は値引きしてでも売り切りたいのでしょう。

お得な値引き商品は、消費期限以内であればおいしく食べられますが、まれに魚の生臭さが気になることがあります。

そんな時は、料理研究家のジョー(@syokojiro)さんがXで紹介した調理方法を、参考にしてみてください!

アジのくさみを簡単にとる方法

2024年6月27日、ジョーさんが紹介したのは、アジの刺身の臭みをとる方法。

春から夏にかけて旬を迎えるアジは、この時期たくさん店頭に並んでいます。それだけに、値引き品もよく見かけることでしょう。

ジョーさんによると、アジなどの青魚の刺身が生臭い時は、お酢を入れた氷水に潜らせて、キッチンペーパーで水気を拭き取ると、いいそうです!

刺身のくさみをとる方法

量の目安は、水150㎖に対して氷を3~4個と、お酢を小さじ2杯ぶんくらい入れるといいとか。

刺身のくさみをとる方法
刺身のくさみをとる方法

食べる前にこの工程を行なっておくと、「くさみが消えて完全に別物」になるといいます!

刺身のくさみをとる方法

ジョーさんの情報を有益だと感じた人は多く、「最高のテクニックですね。試してみます」「いいことを聞いた」「半額シールの刺身を買いあさってきます」などのコメントが寄せられていました。

お得な値引き商品をおいしく食べられたら、嬉しいですよね。

もしスーパーマーケットで、値引きシールが付いた刺身を見かけたら、トライしてみてはいかがでしょうか!


[文・構成/grape編集部]

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出典
@syokojiro

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