農家直伝！赤ピーマンは完熟で甘みが増す 緑との違いに「知らなかった」
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- 出典
- @sinyasai
独特な苦味とシャキシャキとした食感が特徴の、ピーマン。
肉詰めや炒め物にすると、おいしいですよね。しかし、中にはピーマンの苦味があまり得意ではない人もいるでしょう。
※以下の写真は、過去に再投稿されたものです。
緑と比べて赤いピーマンは…
野菜農家を営んでいる、しん（@sinyasai）さん。おいしいピーマンの見分け方をXで紹介しました。
しんさんによると、「スーパーマーケット（以下、スーパー）などで、見かけたらぜひ手に取って食べてほしい」という、特徴的なピーマンがあるといいます。
しんさんのコメントと一緒に次の写真をご覧ください。
「お願いだから、赤ピーマンを食べてください」
緑ピーマンは、未熟の時に収穫されたもので、完熟するにつれて、赤ピーマンになります。
同じ品種でも収穫のタイミングによって色が変わるとのこと。スーパーで緑ピーマンが多いのは、流通の都合で早めに収穫されるからだそうです。
赤ピーマンが持つ栄養と甘みの違い
完熟した赤ピーマンは、緑ピーマンと比べて、ビタミンCが２倍、ビタミンEは５倍、カロテンは２倍と栄養価が高く、甘みが強いのが特徴だといいます。
苦味の原因となる成分が完熟によって変化するため、緑ピーマンが苦手な人でも食べやすくなるようです。
赤ピーマン特有の高い栄養と甘みをそのまま感じてもらうために、サラダにするのがおすすめだそうです。
加熱するとさらに甘みが引き立つため、炒め物に使っても緑ピーマンとは別物のような仕上がりになるとのこと。
「知らなかった」と驚く声が続々
投稿は反響を呼び、たくさんのコメントが寄せられました。
・赤ピーマンがそんなに栄養豊富だと聞いて驚いた。見かけたら買ってみます。
・見つけたら買うようにしている。青臭さが無くて、おいしいから夕飯が楽しみになる。
・緑ピーマンが苦手な子供が、赤ピーマンを食べて克服した。苦味が嫌いな人はおすすめ。
・別品種かと思ったら、完熟したら赤ピーマンになるんだ。知らなかった。
「別品種だと思っていた」というコメントが複数寄せられるほど、赤ピーマンの存在自体を知らなかった人も多かったようです。
ピーマンが苦手なお子さんへの入口として、試してみる価値はありそうですね。
田舎のスーパーなどで、たまに赤ピーマンが売られていることがあるという、しんさん。
もし、近所のスーパーで見つけたら、迷わず買ったほうがいいかもしれませんね！
[文・構成／grape編集部]