モヤシを袋に入れて加熱すると…　レンジ料理研究家の知恵に「今すぐ買ってくる」

シャキシャキとした心地よい歯応えが特長の『モヤシ』。お財布に優しい食材でもあり、料理に使う人は多いでしょう。

モヤシの食感を活かした料理を、簡単に作りたいと思いませんか。

レンジ料理研究家のでんぼ（denbo_kitchen）さんのInstagramから、モヤシのシャキシャキ感を残すコツと、簡単に作れる絶品レシピを紹介します。

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シャキッと食感が嬉しい『無限ツナモヤシ』

モヤシは水分が多い野菜のため、加熱しすぎるとベチャッとしてしまいがち。「シャキシャキ食感を残すのが意外と難しい」と感じている人も多いでしょう。

でんぼさんの紹介するレンジを使う調理法なら、誰でも簡単にモヤシのシャキシャキ食感を残せます。

歯応えのある『黒豆モヤシ』を使えば、歯応えをより楽しめるでしょう。

材料：１～２人ぶん

材料はたったの３つ。ガラスープの素は鶏のうまみがモヤシとツナをまとめる役割を果たしており、これひとつで味が決まります。調味料を何種類も用意しなくてよいのが、このレシピの大きな魅力です。

作り方

１．耐熱性のポリ袋にモヤシを入れて、袋のまま６００Wのレンジで２分、５００Wのレンジなら２分３０秒加熱します。

袋に入れたまま加熱することで、蒸気が逃げずにモヤシに均一に火が通ります。鍋で茹でる場合と違い、余分な水分に長くさらされないためシャキシャキ感が保ちやすいのです。加熱時間が長くなるほどモヤシがしんなりしてしまうので、時間を守るよう注意してください。

２．１をレンジから取り出し、袋の外側から流水を当てて冷ましましょう。レンジから取り出す際、やけどをしないよう十分注意してください。

手で触れる程度まで冷めたら、袋のままモヤシをよく揉みます。

流水で素早く冷やすことで加熱が止まり、余熱でモヤシが柔らかくなりすぎるのを防げます。揉む工程ではモヤシ全体がほぐれ、後から水分を絞りやすくなりますよ。

３．袋の角をハサミで切って、水分をギューッと絞り出しましょう。

ここでしっかり水分を絞り切ることが、仕上がりの決め手です。水分が残ったまま調味料を混ぜると味が薄まり、べちゃっとした口当たりになりやすいので、力を入れてしっかり絞りましょう。

４．容器にモヤシを出し、ツナとガラスープを入れてよく混ぜ合わせたら完成です。

食感と味わいのポイント

完成した無限ツナモヤシは、噛むたびにシャキッとした歯応えが感じられます。ツナのうまみとガラスープのコクがモヤシ全体にからみ、シンプルながら箸が止まらない一品です。

冷めても食感が崩れにくいため、お弁当のおかずや作り置きにも向いています。冷蔵庫から出してそのまま食べられるのも嬉しいところです。

絶品モヤシ料理を食卓に！

少ない材料であっという間に完成する嬉しいレシピ。疲れた時や時間がない時に重宝しそうですね。

ぜひでんぼさんのレシピを参考に、絶品モヤシ料理を食卓に並べてみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]