なぜ今まで作らなかったんだ…　しらたきの新しい食べ方に「じゅるり」

タイ料理の定番『パッタイ』。パッタイとはタイ風の焼きそばで、米粉の麺と具材を一緒に炒め、甘酸っぱいソースで味付けした料理です。

『リケンのノンオイル』でおなじみ、理研ビタミン株式会社（riken_tensai）の公式Instagramによると、しらたきを使えば、ヘルシーなパッタイに仕上がるとのこと。

さらにドレッシングを調味料代わりに使うので、簡単に味が決まります。

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ヘルシー&簡単！『しらたきパッタイ』

パッタイは米粉でできた平たい麺を使いますが、しらたきで代用することで、麺の食感を保ちながらもカロリー控えめなヘルシーメニューができあがります。

食感のいいしらたきと大きめにカットした具材で、食べ応え抜群です。

材料（２人分）

作り方

１．タマネギは薄く、ニラは４㎝の長さに、厚揚げはひと口大にそれぞれカットします。ピーナッツは粗めに砕いておきましょう。

２．無頭えびの尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除きます。

３．しらたきは洗ってからで食べやすい長さに切り、フライパンに入れて強火で２分ほど乾煎りしてください。

４．３をフライパンの端に寄せ、空いたところに１・２の具材を入れて中火で炒めます。

５．『リケンのノンオイル　塩レモン』とおろしニンニクを加えて、さらに炒めてください。

６．５をフライパンの端に寄せ、空いたところで卵を炒めて全体と混ぜ合わせたら、モヤシとニラを加えてさらに軽く炒めましょう。

７．器に盛り付けてピーナッツと粗びき黒コショウをかけ、好みでパクチーをのせてラー油をかければ完成です。

ドレッシングが味の決め手！

えびや厚揚げ、野菜など具材たっぷりのパッタイは、見た目が華やかで食欲をそそります。

通常、パッタイはナンプラーやタマリンドといったさまざまな調味料を組み合わせて作るもの。しかしこのレシピなら、ドレッシング１つでばっちり味が決まります。

手軽に作れて、本格的な味わいが楽しめる『しらたきパッタイ』をぜひ作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]