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マヨネーズは「使わない」 意外な代用テクに「これはヘルシー!」「毎日食べたい」

By - COLLY  公開:  更新:

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皿に盛り付けられたポテトサラダ

※写真はイメージ

ホクホクとしたジャガイモの食感を楽しめるポテトサラダは、マヨネーズが必須と思っていませんか。

マヨネーズ特有のまろやかな味わいは確かに魅力。一方で、「いつも同じ味でマンネリ」や「カロリーが気になるからポテサラは避けている」という人もいるのではないでしょうか。

野菜をふんだんに使った料理レシピをInstagramで多数紹介中のイソカカ(isokaka.kyoto)さんの投稿から、マヨネーズを使わないポテトサラダの作り方を紹介します。

マヨネーズなしでおいしい!『大葉のポテサラ』の作り方

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

イソカカさんが紹介するポテトサラダは、大葉と酢をメインに使ったもの。材料と作り方を見ていきましょう。

<材料>2人前

ジャガイモ中2個 200g

キュウリ 2分の1本

a塩 小さじ3分の1

aオリーブオイル 小さじ3

a酢 小さじ2

大葉 3枚

ミックスナッツ ひとつかみ20g程度

ジャガイモは皮をむき、約3㎝の乱切りにしてください。なお、ジャガイモの緑色の部分や芽には毒素が含まれているため、確実に取り除きましょう。

ジャガイモを切る

水にさらして3分待ちます。

水にさらす

キュウリは薄く半月切りにします。

キュウリを切る

切ったキュウリは塩もみしておきましょう。

塩もみする

大葉とナッツは細かく刻んでください。

ナッツと大葉を刻む

ジャガイモは耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで5分半加熱します。様子を見ながら、やわらかくなるまで温めてください。加熱が終わったら、そのままつぶします。好みに合わせてつぶし具合を調整しましょう。

ジャガイモを加熱する

つぶしたジャガイモに材料aの調味料を加え、よく混ぜます。

調味料と和える

塩もみしたキュウリの水気をしっかり絞ったら、ジャガイモと混ぜ合わせます。

キュウリを加える

お皿に盛り付けて、大葉とナッツをトッピングしたら完成です。

完成

ごはんのおかずやおつまみにおすすめ

マヨネーズを使わないポテトサラダは、サラッと軽い口当たりが魅力。オリーブオイルと塩気のバランスがよく、大葉の風味が引き立ちます。一般的なポテトサラダが苦手な人でも、イソカカさんのレシピならおいしく食べられるのではないでしょうか。

ごはんのおかずだけではなく、お酒のおつまみにもぴったりの味わいです。

ナッツには良質な脂質が多く含まれているものの、「料理に使う機会は限られてしまう…」と思っている人も多いのではないでしょうか。ポテトサラダに使えば、家族みんなで自然に口にできるはず。

マヨネーズを使わないのでカロリーも抑えられ、ダイエット中にもおすすめレシピです。

家にある調味料を使って手軽に挑戦できるので、普段のポテトサラダに飽きてしまった時には、ぜひ試してみてくださいね。大葉と酢を使ったさわやかポテトサラダで、新たな魅力を発見できるのではないでしょうか。


[文・構成/grape編集部]

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出典
isokaka.kyoto

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