生クリームを早く泡立てたい！ ある調味料を加えると… 「あっという間」
公開： 更新：
※写真はイメージ
カボチャに切り込みを入れると… 包丁いらずの展開に「感動した」「怖くない」ホクホクとした食感とやさしい甘みが楽しめるカボチャ。しかし、調理は簡単ではありませんよね。まず、硬くてなかなかカットできないことにイライラした経験がある人も多いはず。本記事では、カボチャの調理をラクにする裏技を紹介します。
コーン缶の汁は捨てないで！ 活用法に「ウマッ」「ごちそうに変身」やさしい甘さが手軽に味わえるコーン缶。サラダやスープなど使う頻度は多いものの、汁ごと活用する人は少ないでしょう。本記事では、コーン缶を汁ごと使ったアレンジレシピを紹介します。手軽でおいしいため、ぜひ実践してみてください。
- 出典
- ミツカン
ケーキやクレープなどスイーツに欠かせない『生クリーム』。生クリームを泡立てる時に、『お酢を入れると泡立ちがよくなる』という話を聞いたこともあるかもしれません。
生クリームを泡立てる際、お酢はよい効果を生み出すのでしょうか。
お酢やめんつゆなどの商品でおなじみの『株式会社 Mizkan』（以下、ミツカン）の公式サイトから、詳しく解説します。
生クリームにお酢を加えると、本当に早く泡立つの？
※写真はイメージ
『生クリームにお酢を加えると本当に泡立ちに影響が出るのか』という疑問が、ミツカンのお客様相談ページに寄せられています。
この疑問に対するミツカンの回答は、以下の通りです。
お酢を入れることによって生クリームの泡立ちはよくなりますが、生クリームの種類やお酢の量によって泡立ちが異なるようです。
生クリームの種類は大きく分けて、植物性・動物性の２種類があり、どちらも１００㎖の生クリームに対して、小さじ１杯ほどのお酢を加えることによって、通常より早く泡立ちます。
またお酢を入れることで、生クリームの風味は多少酸っぱさを感じるとのこと。なお、小さじ２分の１の場合は、特に泡立ちに影響は出ません。
植物性・動物性の違い
※写真はイメージ
生クリームが植物性か、動物性かによって、泡立てる時間や仕上がりが異なります。
・植物性生クリーム
お酢を小さじ１杯入れると泡立て時間が６～７割早くなりますが、できあがった時の量が少なくなる傾向にあります。ただし、ツヤやなめらかさが際立つように仕上がります。
・動物性生クリーム
お酢を小さじ１杯加えることで、泡立て時間が１～２割早くなります。仕上がりはお酢を入れない時と大きな変化はありません。
お酢の影響を受けやすいのは植物性の生クリーム。ボリュームは少なくなるものの、ツヤやなめらかさを求めているのであれば、お酢を加えるとよいでしょう。
生クリームを泡立てる際、いつもより早く泡立てられるか、酸味を感じられるのかを試してみるのも楽しいかもしれません。
ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]