豚バラで巻くと大根が激ウマに！ 絶品レシピに「無限に食べられる」
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※写真はイメージ
料理研究家
アキオ
祖父の代から続く青果店で育ち、アメリカのジャパニーズレストランで料理人に。帰国後も料理店で働き、惣菜店では15年ほど調理と商品開発を担当する。
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- 出典
- yaoya14
大根の甘みと豚バラのコクが相性抜群の『豚巻き大根』。味がじっくりしみた大根に、ジューシーな豚バラがよく合う、満足感たっぷりのおかずです。
当記事では、そんな豚巻き大根のレシピを紹介します。Instagramで手軽かつ斬新な野菜レシピを発信する、アキオ（yaoya14）さんの投稿をご紹介します。
『豚巻き大根』のレシピ
アキオさんが紹介する『豚巻き大根』は、電子レンジを活用することで、短時間で味がしみやすくなり、手軽に作れるのが嬉しいポイント。夕食のメインやおつまみにぴったりな一品です。
材料（４個ぶん）
・大根 約３００～３５０g
・豚バラスライス ２００g
・大根、豚バラの下味用の塩 適量
・ニンニク ２片
うまダレ調味料
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ１
・大根おろしの汁 大さじ２
・料理酒 大さじ１
仕上げ
・小口ネギ お好みで
作り方
１．大根は２㎝幅に切って皮をむきます。中央を型抜きや包丁でくり抜いて輪の形にし、６００Wの電子レンジで４分加熱してください。
竹串がスッと通るくらいに加熱できたら、軽く塩を振ります。
２．大根に豚バラを巻き付け、全体をしっかり包みます。残った部分の大根はすりおろして、大根おろしにしておきましょう。
３．フライパンを中火で熱し、２を並べて穴にニンニクを入れます。両面にこんがり焼き色が付いたら、混ぜておいた『うまダレ調味料』を回しかけてください。
ニンニクが焦げそうな場合は、一時的に大根の上に避難させておきましょう。
４．蓋をして、弱めの中火で４分蒸し焼きにします。
５．蓋を外し、タレを全体に回しかけながら煮詰め、照りが出たら火を止めましょう。お好みで小口ネギを散らして完成です。
高さを出して盛り付けると、見た目の迫力が増して豪華な印象に仕上がります。
『豚巻き大根』をおいしく作るポイント
大根をレンジ加熱した後に塩をしっかり振るのがポイント。豚バラとの一体感がアップします。
また、大根は電子レンジで８割ほど火を通しておくのがおすすめです。生のまま焼くと火が通らず味がしみにくくなります。
食べ応えがあり、見た目も豪華な豚巻き大根。おつまみやおかず用に作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]