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豚バラで巻くと大根が激ウマに! 絶品レシピに「無限に食べられる」

By - COLLY  公開:  更新:

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豚バラ肉で巻いた様子

※写真はイメージ

大根の甘みと豚バラのコクが相性抜群の『豚巻き大根』。味がじっくりしみた大根に、ジューシーな豚バラがよく合う、満足感たっぷりのおかずです。

当記事では、そんな豚巻き大根のレシピを紹介します。Instagramで手軽かつ斬新な野菜レシピを発信する、アキオ(yaoya14)さんの投稿をご紹介します。

『豚巻き大根』のレシピ

アキオさんが紹介する『豚巻き大根』は、電子レンジを活用することで、短時間で味がしみやすくなり、手軽に作れるのが嬉しいポイント。夕食のメインやおつまみにぴったりな一品です。

材料(4個ぶん)

・大根 約300~350g

・豚バラスライス 200g

・大根、豚バラの下味用の塩 適量

・ニンニク 2片

うまダレ調味料

・砂糖 大さじ1

・みりん 大さじ2

・醤油 大さじ1

・大根おろしの汁 大さじ2

・料理酒 大さじ1

仕上げ

・小口ネギ お好みで

作り方

1.大根は2㎝幅に切って皮をむきます。中央を型抜きや包丁でくり抜いて輪の形にし、600Wの電子レンジで4分加熱してください。

竹串がスッと通るくらいに加熱できたら、軽く塩を振ります。

中央をくり抜いた大根を並べた写真

2.大根に豚バラを巻き付け、全体をしっかり包みます。残った部分の大根はすりおろして、大根おろしにしておきましょう。

輪の形の大根に豚バラ肉を巻き付ける様子

3.フライパンを中火で熱し、2を並べて穴にニンニクを入れます。両面にこんがり焼き色が付いたら、混ぜておいた『うまダレ調味料』を回しかけてください。

ニンニクが焦げそうな場合は、一時的に大根の上に避難させておきましょう。

豚バラ肉を巻いた大根をフライパンで焼く様子

4.蓋をして、弱めの中火で4分蒸し焼きにします。

フライパンに蓋をする様子

5.蓋を外し、タレを全体に回しかけながら煮詰め、照りが出たら火を止めましょう。お好みで小口ネギを散らして完成です。

タレを入れて煮詰めた『豚巻き大根』

高さを出して盛り付けると、見た目の迫力が増して豪華な印象に仕上がります。

『豚巻き大根』を盛り付けた写真

『豚巻き大根』をおいしく作るポイント

大根をレンジ加熱した後に塩をしっかり振るのがポイント。豚バラとの一体感がアップします。

また、大根は電子レンジで8割ほど火を通しておくのがおすすめです。生のまま焼くと火が通らず味がしみにくくなります。

食べ応えがあり、見た目も豪華な豚巻き大根。おつまみやおかず用に作ってみてはいかがでしょうか。


[文・構成/grape編集部]

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出典
yaoya14

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