葉付きカブが手に入ったらこれ１択！　簡単うまい副菜レシピに「最高」

葉付きの小カブは、ほんのり甘みのあるやわらかな実と、シャキッとした葉が魅力です。

当記事では、Instagramで野菜を使ったおかずの作り方を発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんの投稿より、小カブの絶品レシピをご紹介します。

ニンニクとトウガラシで風味よく炒めた『カブペペロン』は、もう１品欲しい時にもぴったりの副菜。

さっと作れて見た目も華やか、食卓が一気に鮮やかになるので、ぜひ参考にしながら作ってみてください。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

ピリ辛風味がクセになる！『カブペペロン』

イソカカさんが紹介する『カブペペロン』に必要な材料は、下記の通りです。

『カブペペロン』の作り方

１．カブは皮が薄ければそのまま、厚い場合はむいて薄めのくし形切りにします。

２．カブの葉は小口切りに、赤トウガラシは小さく刻みましょう。

３．フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で香りが立つまで加熱します。

４．カブを加えて全体に油を回し、ふたをしたら弱火にしましょう。時々ゆすりながら２分ほど蒸し焼きにし、ふたを開けてカブの葉と塩、赤トウガラシを加えます。

５．全体をさっと炒め合わせて、器に盛り付けたら完成です。

『カブぺペロン』のレシピに、Instagram上では以下のようなコメントが寄せられました。

シャキッとやさしい味の小カブ料理

葉付きのカブは捨てる部分がなく、実も葉もおいしく食べられます。

ニンニクとトウガラシの香りをまとわせた『カブペペロン』は、素材の甘みと辛みが絶妙にマッチして、何度もリピートしたくなる味わい。炒めすぎず、蒸し焼きで仕上げるのがおいしさの秘訣です。

冷蔵庫あるカブを使って、ぜひ試してみてくださいね。

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[文・構成／grape編集部]