お弁当の副菜にもぴったり！ 余った大根を瞬時に消費するレシピに「これはハマる」
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赤じそを粉末にしたふりかけ『ゆかり』は、シソのさわやかさと程よい酸味と塩気でごはんが進む一品。
ごはんにかけるだけでなく調味料として使えば、料理に色どりも与えられるそうです。
本記事ではInstagramで話題の、ゆかりと大根を組み合わせた簡単かつおいしい料理レシピを紹介します。
鮮やかおいしい！『大根のゆかりナムル』
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
野菜をおいしく食べるレシピを多数紹介しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんが、Instagramで紹介しているのは、シンプルな材料でおいしく仕上がる『大根のゆかりナムル』です。
早速、材料とレシピを見ていきましょう。
【材料 ４人分】
・大根 ２００g
・ゆかり 大さじ１杯
・米油 大さじ１杯
大根とゆかりのナムルの作り方は、以下の手順で進めます。
大根は、まず薄く輪切りした後、５mm程度の細切りにしましょう。
フライパンに水大さじ１杯と大根を入れて強めの中火にかけ、フタをして２分間ほど火を通します。
２分経過したらフタを開けて、完全に水分が飛んでいるか確認しましょう。
ゆかりと油を入れます。
全体を混ぜ合わせれば完成です。
十分に冷ました後に保存容器に入れれば、冷蔵庫で５日ほど保存できるのだそう。時間が経つことでさらに色がなじみ、全体がきれいな紫色になるのも素敵ですね。
大根のゆかりナムル、Instagram上で大きな反響が！
イソカカさんが紹介している大根のゆかりナムルのレシピについて、Instagram上では以下のような声が寄せられています。
・ごはんがグイグイ進みそう！
・簡単にできて見た目もきれい、さらにおいしいとは魅力的！
・ゆかりを使えば、色合いがきれいで紫キャベツの代わりとしても使えそうですね。
ゆかりのカラフルな色合いとさわやかな酸味、大根の心地よいシャキシャキ感が味わえる、優れた一品です。
作り方も簡単なので、食卓にもう１品足したりお弁当に入れたりと、重宝するでしょう。この機会に試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]