新じゃがをゆでた後に？ 全農の『ひと手間』に「ホックホクの秘訣はこれか…！」
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皮が柔らかく、甘くてホクホクとした味わいがたまらない、新ジャガイモ。
品種にもよりますが、多くの場合、春から初夏にかけて旬を迎えます。
２０２５年４月３０日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、新ジャガイモを使ったレシピを公開。
王道のポテトサラダを『大人の味』に仕上げていました！
旬の新じゃがで『大人のポテサラ』
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料（２～３人分）】
・新ジャガイモ ３個（約４００g）
・ニンニク（薄切り） １片
・ベーコン（短冊切り） ２枚
・オリーブオイル 大さじ１杯
・マヨネーズ 大さじ３杯
・塩コショウ 各少々
・粒マスタード 大さじ２ぶんの１杯
・粗びきコショウ 少々
まず、ひと口大に切ったジャガイモを鍋に入れ、ひたひたの水を加えます。
中火で１０分程度、ゆでましょう。ジャガイモに竹串がスッと通るようになればOKです。
ゆでている間、フライパンにオリーブオイルを入れて、薄切りにしたニンニクと短冊切りにしたベーコンを、それぞれカリッとするまで焼きましょう。
ジャガイモに火が通ったら湯切りします。湯を捨てたら、鍋を揺すりながら再度ジャガイモを加熱して、水分を飛ばし『粉ふきイモ』にしてください。
これにより、ジャガイモがよりホクホクになるそうです。
後は、ニンニクとベーコン、マヨネーズ、塩コショウ、粒マスタードを加えて、全体を混ぜ合わせます。
仕上げに粗びきコショウを振れば、完成です！
ニンニクとコショウがガツンと効いた、まさに『大人の味』なポテトサラダ。
おつまみとして出てきたら、お酒が止まらなくなりそうですね！
投稿には「これはたまらない。明日絶対に作ります」「つぶす過程がないんだ！簡単にできそうでいいね」などの声が寄せられています。
スーパーマーケットでおいしそうな新ジャガイモを見つけたら、ぜひ作ってみてください。
『大人の味』にハマって、抜け出せなくなるかもしれません！
[文・構成／grape編集部]