家族の箸が止まらない！　ちくわの簡単おかずに「弁当にもぴったり」

いろいろな料理に使えて便利な、ちくわ。しかし、うっかり冷蔵庫に使いかけを残してしまう人もいるでしょう。

筆者もその１人で、「賞味期限が近くなってきたので、なんとかおいしく消費できないかな」と考えていた時、目に入ったのがピーマンです。

ピーマンと炒めると栄養も摂れそうなだけでなく、彩りもよさそうだと思い、早速調理してみました！

ちくわとピーマンの炒め物

まず、ちくわ１本を輪切りに、ピーマン２個を細切りにカットします。

熱したフライパンに、ごま油大さじ２ぶんの１杯、ちくわ、ピーマンを入れ、火が通るまで炒めましょう。

ピーマンは、炒め時間が短ければシャキシャキ感が残り、しっかり炒めればしんなりとして甘みが増します。好みに合わせて炒め時間を調整してみてください。

火が通ったら、砂糖大さじ２ぶんの１杯と醤油大さじ２ぶんの１杯を入れて、全体に絡めます。

全体に味がなじんだら、皿に盛り付けて、白ごまを振りかければ完成です！

材料を切るところから含めても、１０分以内で完成しました。

味付けもシンプルであっという間に完成するのに、ごはんに合う立派なおかずになります。

ちくわの旨みとピーマンのほろ苦さが意外なほど好相性。家族もパクパクと食べており、これはリピート確定です！

ちくわの消費にもなるほか、ピーマンで栄養も摂れるので、もう一品欲しい時や弁当のおかず、おつまみに作ってみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]