夫「レタス１玉使ったの！？」　妻の出したおかずに「天才や」「助かったー！」

キュウリやトマト、ナス、ピーマンなど、６月頃から旬を迎える野菜は、夏野菜と呼ばれています。

夏野菜がおいしくなってきた２０２５年５月下旬、レタスの魅力を生かしたレシピをInstagramで紹介したのは、なぎ（nagi_recipe___）さん。

簡単でおいしい料理を目指し、日々『夫が沼る楽うまレシピ』を考えるうちに、『悪魔レタスロール』なるものを編み出したといいます。

レタスを１玉丸ごと使った、ボリューミーなレタスロール。『審査員』といえる夫からは、「タレとの相性がよすぎる」と絶賛の声が上がったのだとか！

※動画はInstagram上で再生できます。

夫も大絶賛！やみつき『悪魔レタスロール』の作り方

タレの砂糖は甘さを足すだけでなく、コチュジャンと醤油のしょっぱさをまろやかにまとめる役割も果たしています。酢の酸味が加わることで、脂の多い豚バラとの相性がよくなるのでしょう。

１.レタスを切り、肉をきつめに巻く

まずは、ざく切りにした１玉ぶんのレタスに塩を振って、よく揉み込んでください。そのまま５分ほど置いたら、手でぎゅっと水を絞ります。

塩を振って置いておくと、レタスからかなりの水分が出てきます。この水分をしっかり絞り切ることが重要で、絞りが甘いと焼いている最中に水気が出てきて、肉がほどけやすくなってしまいます。

薄切りの豚バラ肉をラップの上で６枚ほど広げ、その上に、先ほど用意したレタスの半分を乗せて、きつめに巻きましょう。これを、２本用意します。

巻くときはラップを使って力を入れながら締めると、断面がきれいな円形に仕上がります。ゆるく巻いてしまうと焼いている最中にほどけやすいので、しっかりきつめに巻くのがポイントです。

２.片栗粉をまぶし、レタスロールを焼く

レタスロールをフライパンで焼く際は、片栗粉をまぶしてください。全面に焼き色がつくよう意識すると、よりおいしくなります。

片栗粉をまぶすことで表面にうっすらとした皮ができ、肉がほどけにくくなります。焼き上がりにカリッとした食感が生まれ、後からタレをからめたときに味がよく絡むのでしょう。

１０分ほど焼いたら、フライパンに蓋をして、さらに２分ほど蒸し焼きをしましょう。

蒸し焼きにすることで中のレタスにも火が通り、しんなりとした食感に変わります。外はこんがり、中はジューシーな仕上がりになるのが、この工程のポイントです。

３.焼く間に『秘伝のタレ』を作っておく

『秘伝のタレ』用に用意しておいた、コチュジャンなどの材料を、焼いている間に混ぜ合わせます。

タレの材料は、好みに合わせて調整してもよさそうです！

辛さを抑えたい場合はコチュジャンを少なめにし、酸味が苦手なら酢を控えるなど、自分好みにアレンジできます。ただし醤油の量を大幅に変えると全体の塩気バランスが崩れやすいため、ベースとして保っておくのがおすすめです。

レタスロールが焼き上がったら、完成です。『秘伝のタレ』に漬けて食べると、よりおいしさが際立つのだとか！

レタスのフレッシュな味わいや、肉のボリューミーな食感、そして、噛むと口の中にあふれだすタレ…。白いご飯がどんどん進むこと間違いなしです。

レタスが余ったときにも活躍する一品

今回の場合は１玉を丸ごと使っていますが、料理で少しばかりレタスを使い、たくさん余ってしまった際に作るのもオススメ。

現に、寄せられたコメントの中には「余ったレタスが家にあるから、助かる！」といった声もありました。これなら、おいしく消費できますね！

なぎさんは、「まさに『悪魔級』のおいしさです」とアピール。一度口にしたら、買い物をするたび、無意識のうちにレタスを手に取ってしまうかもしれませんよ…！

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[文・構成／grape編集部]