調味料

コンソメの特長や正しい使い方、保存方法などを知っていますか。 調味料や食品、冷凍食品やヘルスケア商品などのさまざまな商品開発に取り組んでいる『味の素株式会社』（以下、味の素）が、公式サイトにて『コンソメに関するQ&amp…

安くて栄養があり、食費の節約にもぴったりなモヤシ。 モヤシのレシピといえば、ナムルや炒め物、スープが一般的でしょう。 ありきたりなモヤシレシピに飽きてしまった人におすすめしたいのが、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）…

どこの家庭でも常備されているであろう、砂糖や塩などの調味料は、長期間保存していると固まりが発生するもの。 それぞれ理由は複数ありますが、主に塩の場合は湿気で、砂糖の場合は乾燥で固まってしまうそうです。 ダイソーの『揉んで…

食事の際、何か汁物がほしいと思うことはありませんか。 レトルトの味噌汁やスープは湯を注ぐだけで完成しますが、ストックがない時は鍋に湯を沸かし、具や調味料を入れて作らないといけませんよね。 ちょっとしたスープや味噌汁は簡単…

発売から５０年を超えてなお愛される日清食品グループ（以下、日清）の『カップヌードル』。 ふとした時に食べたくなるという人も多いのではないでしょうか。 本記事では日清のウェブサイトで見つけた、簡単にできる意外なアレンジレシ…

食卓に欠かせない調味料の醬油ですが、普段はどのように保存していますか。特に開栓後は密閉状態ではなくなるため、鮮度や衛生面などが気になります。開栓後の醬油の使用期限はどれくらいなのでしょうか。 醬油メーカー・キッコーマンの…

「俺は今、歴史の転換点に立っている…」 そんなひと言とともに、２０２４年１月にX（Twitter）へ投稿された１枚の写真が、話題を呼んでいます。 なんらかの、歴史を揺るがすような大きな異変が起こったことが分かる、投稿者の…

家庭でよく使う調味料の１つに、塩コショウがあります。 一度に塩とコショウ、２つの調味料が加えられる便利な商品ですが、そもそもどのような経緯で誕生したのかを知っていますか。 また、塩とコショウの比率は、どちらのほうが多いの…

トマトケチャップやマヨネーズといった、ソフトボトルの調味料を冷蔵庫に保存する際に悩むのが置き方です。 そのままキャップを上向きに置くのか、それともキャップを下にする、逆さ置きがいいのでしょうか。それぞれの調味料を販売する…

日本人にとって欠かせない調味料の１つとして挙げられる、醤油。 うまみや酸味などが絡み合った、バランスのよい味わいが特徴ですよね。 ただし、保存の仕方によっては黒く変色してしまったり、風味が落ちてしまったりすることがあるで…

「みりんを買い忘れてしまった」 「みりんを使おうと思ったら、残りが少なかった」 「みりんを切らしていることを、すっかり忘れていた」 レシピにみりんが含まれているにもかかわらず、肝心の調味料が自宅になかったら、困ってしまい…

「ちょっといいものを食べたいな」と思った時に、購入したい刺身。 筆者も先日、日頃頑張っている自分へのご褒美にとスーパーマーケット（以下、スーパー）の刺身コーナーを覗いてみたところ、価格にびっくり！ 物価高も相まって、ちょ…

クリスマスには自宅でパーティーをすることもありますよね。家族や友人と過ごす時間は楽しいですが、おしゃれなクリスマス料理を考えるのは意外と大変…。 手軽におしゃれな料理を作りたいと思っても、毎年同じようなレパートリーになっ…

サラダから味付けまで、料理において登場頻度の高いマヨネーズ。 しかし、ついつい買い忘れてしまって、「マヨネーズがなくて困った…」という経験はありませんか。 そんな時は、なんと豆腐を使えばマヨネーズの代用が可能なのです！ …

料理に欠かせない「ペッパー（胡椒）」。 ホワイトペッパーやブラックペッパー、種類があるのは知っているけれど、使い分け方までは知らないという人も多いのではないでしょうか。 そこで、ホワイトペッパーとブラックペッパーの特徴や…

みなさんは新品の砂糖の袋を開ける時、袋いっぱいの中身をこぼさずに開封できますか。 筆者は以前、深く考えずにハサミで袋を切ってしまい、切り口から砂糖がこぼれ出てしまったことがあります。 テーブルや調理台に広がった砂糖を拭き…

栄養価が高く料理には必要不可欠ともいえる、卵。 卵料理にはさまざまな種類がありますが、簡単なレシピの１つにゆで卵が挙げられます。 レシピ自体は単純なゆで卵ですが、殻を剥く時が意外と大変。 いざ殻を剥こうとしたら白身も一緒…

気付いたら台所の隅っこに置かれて、古くなってしまった酢。 「ちょっと残っているけど、なんだか捨てるのももったいないな」と思って調べたところ、株式会社 Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトに、古くなった酢を掃除で使…

料理で大活躍する調味料の１つであるケチャップ。 みなさんは容器に少しだけ残ってしまったケチャップを、「もったいないから最後まで使い切りたい！」と思ったことはありませんか。 今まではハサミで容器を切ってスプーンでかき集めた…

とんかつや焼きそばなど、いろいろな料理に使われるソース。 しかし、ソースとひと言でいっても、中濃ソースにウスターソース、さらには焼きそばソースなど、複数の種類がありますよね。 ソースの種類や定義、おすすめの使い方について…

「チリパウダーが必要だが切らしてしまった」「別のスパイスで代用できないのかな」「ミックススパイスなどで代用できるのか知りたい」とお悩みの人はいるのではないでしょうか。 普段作らないような料理をする際には、知らない調味料が…

食材を買いすぎて期限内に食べきれなかったり、料理を作りすぎたりして、やむなく廃棄してしまったことはないでしょうか。 限りある食資源を無駄にしないためにも、各家庭で意識や工夫をすることが大切です。 これからの時期に旬を迎え…

「タバスコの賞味期限を知りたい」「タバスコが変色しているけど食べても大丈夫かな」「タバスコの正しい保存方法が分からない」と、お悩みの人もいるのではないでしょうか。 タバスコは赤唐辛子を原材料とした香辛料で、独特の酸味や強…

海に囲まれた日本では、スーパーマーケットに行けば、新鮮でおいしい魚を手軽に手に入れることができます。 しかし、買ってきた魚の生臭さが気になってしまうことはありませんか。筆者も先日購入した魚のサクに生臭さを感じて困っていま…

冷蔵庫を開けて「マヨネーズがない！」と気付いて、焦ったことはありませんか。料理の最中だったり、夕食の直前だったりすると、買いに行くのも面倒です。 そんな時、家にあるものでマヨネーズが作れたら助かりますよね。 キユーピー株…

ケチャップは、トマトをメインとした原料で作られた、身近な調味料。 オムライスやナポリタンに使ったり、フライドポテトなどの揚げ物に付けたりするだけでなく、料理にコクを出したい時など、幅広い使い方ができる調味料の１つです。 …

料理をする人なら誰もがキッチンに常備しているであろう、塩。 毎日の料理に欠かすことのできない調味料ですが、保存容器に入れて時間が経つとカチカチに固まってしまいますよね。 塩が固まる原因は、ずばり湿気。特に夏場や梅雨の時期…

意外とお手入れが面倒なぬいぐるみ。２才になる筆者の娘が毎日抱きしめて寝ているぬいぐるみも、ふと気付けば所どころ汚れが目立ちます。 「洗いたくても夜までに乾かないと娘が泣くし…」と困っていたところ、ママ友が「あら塩でぬいぐ…

中華料理などを作る際に、オイスターソースを使うという人もいるでしょう。 牡蠣（かき）を煮込んで作るオイスターソースですが、うっかり切らしてしまった場合は、家庭にある調味料で代用することができます。 この記事では、オイスタ…

和洋中、どんな料理にも使える野菜の１つ、ナス。 そんなナスを主役にした、ボリューム満点の簡単レシピをご紹介します。 『ナスの姿チーズ焼き』 調味料メーカーのオタフクソース株式会社は、同社の製品である『お好みソース』を使っ…