「実はめっちゃ合う」　カレーに入れるとおいしい『野菜』って？　「コレは意外」「やってみる」

子供から大人まで、人気のメニュー『カレーライス』。

カレーに入れる野菜といえば、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんなどが定番です。

その時々で、旬の野菜や冷蔵庫に余っていたものを入れても、大抵はおいしくなりますね。

JA全農広報部（@zennoh_food）はTwitterを更新。

カレーの具材になるとして紹介された、ある野菜とは…。

カレーの中に、セロリをたっぷり入れてもおいしいとのこと！

セロリといえば、独特の風味があり、好みが分かれる野菜でもあります。

マリネやサラダ、ポトフなどのスープに入れて食べるイメージがありましたが、カレーにも合うとは、目からウロコですね！

加熱するとセロリの風味はどう変わる？

投稿には「熱を通すとうま味が引き立つのかな。やってみたい」「意外でした。セロリの香りが好きなのでいいかも！」といったコメントが寄せられていました。

生のセロリは独特の青臭さが前に出ますが、カレーのようにじっくり煮込む調理では、その香りがまろやかに変わっていきます。煮込むほどに香りが落ち着いてくるので、セロリが苦手な人でも気になりにくくなるようです。

セロリの香りが好きな人にとっては、スパイスと混ざり合った独特の風味が楽しめます。ただし、加熱しすぎると香りが飛びすぎてしまうこともあるので、煮込み時間は他の野菜と同じくらいを目安にするとよいでしょう。

セロリの切り方と入れるタイミング

カレーに入れる際は、硬い茎は薄切り、葉はざく切りがおすすめだそうです。

茎を薄切りにすることで火が通りやすくなり、他の具材と食感がそろいます。葉はざく切りにして加えると、煮込んだあとにとろりとした口当たりになるようです。茎と葉で切り方を変えるひと手間が、仕上がりの差につながります。

なお、茎を厚めに切ったまま煮込むと、中心部まで火が通りにくく、硬さが残ることがあります。薄切りにすることが、食感よく仕上げるポイントです。

ビタミンを多く含み、栄養価が高いといわれるセロリ。

そのままだと食べにくいという人も、カレーに入れれば、たくさん食べることができそうです！試してみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]