家族大絶賛の『トマたま』レシピに反響！　作った人から「本当においしい」「毎日食べたい」

トマトは夏野菜とされていますが、通年市場に流通しており、市場の取扱金額がトップとされる野菜です。

みずみずしさや、ほどよい甘さ、高い栄養価などが人気の理由であり、多くの料理で使用されています。

料理家であり、Twitterでさまざまなレシピを公開している、ぼく（@boku_5656）さんは、トマトを作った一品を投稿。

ぼくさんの家では、トマトを作った『トマたま』という料理が、週に１～２回食卓に並ぶのだとか。

家族から大好評だった洋風アレンジの『トマたま』のおいしさをシェアすべく、ぼくさんはレシピを公開しました。

トマトと卵を使った、トロトロな『洋風トマたま』

卵液を流し込むと縁からふわっと膨らみ始め、表面がうっすら固まってきたら半熟のサインです。このタイミングで取り出すことで、後でソースと合わせたときにとろりとした食感が生きてきます。

ひき肉を炒めるときは、全体が灰色になるまでしっかり火を通してください。ここで炒めが甘いと、ソースに混ぜた後も肉のうまみが十分に出ません。ケチャップや中濃ソースを加えると、フライパン全体に甘酸っぱい香りが広がり、食欲をそそる香ばしさが出てきます。

ソースの味つけを決めるポイント

砂糖をひとつまみ加えるのは、甘さのためというよりもソース全体にまろやかなコクを出す役割です。醤油の量が「小半分」と少量なのは、ケチャップや中濃ソースの塩気とのバランスを取るためですね。にんにくチューブは風味づけで、入れすぎるとにんにくの香りが強くなりすぎるため、小さじ１を守るとハヤシライスに近い風味に仕上がります。

「ジュクッ」とした状態とは、トマトの果肉が崩れてソースと一体化し、全体がとろりとなった様子です。この段階で取り出しておいた半熟卵を戻し、ピザチーズを加えると、チーズが溶けながら卵とソースをふんわりとまとめてくれます。チーズが完全に溶けきる前に火を止めると、トロトロ感を保てます。

ぼくさんによると、トマトもトロトロ、卵もトロトロ、チーズもトロトロで、ハヤシライスのような風味になるのだとか！

また、白いご飯の上からかける、デミオムレツのような楽しみ方もできるそうです。

最初に、卵へマヨネーズを混ぜる理由としては、マヨネーズを加えることによって卵が固まりにくくなり、トロトロ感を上げるためだそうです。

マヨネーズを入れずに焼いてしまうと、卵に火が通りすぎてぽろぽろとした食感になりやすく、ソースと絡まりにくくなります。大さじ１という分量をきちんと守ることで、ちょうどよいトロみが出るようです。

完成直後が食べごろ

トロトロしたくちどけが特徴の料理は、口にすると自然と幸せな気持ちがこみ上げるもの。

ぼくさんイチ押しの『洋風トマたま』は拡散され、早くも多くの人から「作ってみたよ！」という反響が上がっています。

なお、料理の完成後に放置してしまうと、トマトから水分が抜けることで、せっかくのトロトロ感が失われてしまうとのこと。

作った際は、なるべく早く口にしてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]