新玉ねぎをひと玉炊飯　JA全農のレシピに「こんなの絶対においしいじゃん…」

３～５月にかけて旬を迎える、新玉ねぎ。

みずみずしく甘みがあり、生のままでもおいしく食べられるのが特徴です。

加熱することでさらに甘みが増すので、炒めものや煮物など、さまざまな料理に使うことができます。

JA全農の『新玉ねぎレシピ』

新玉ねぎを使用したレシピを公開したのは、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）のTwitterアカウント。

JA全農が今回紹介したのは、新玉ねぎを使った『新玉ねぎご飯』のレシピでした。

材料をのせて炊くだけ、手順はシンプル

作り方はとても簡単。浸漬（しんせき）したお米に、切れ込みを入れた新玉ねぎをのせ、ベーコン、またはソーセージを散らして炊飯します。

新玉ねぎに切れ込みを入れておくのがポイントです。切れ込みがあることで、炊飯中に玉ねぎの甘みと水分がご飯全体にじんわりと染み渡りやすくなります。切れ込みが浅すぎると効果が薄れるので、玉ねぎの中心に向かってしっかり入れるようにしましょう。

炊けたら混ぜて茶碗に入れ、好みで塩コショウを振れば完成です！

炊き上がりの瞬間、ふたを開けると玉ねぎの甘い香りがふわっと広がります。ご飯全体がほんのり透き通ったように見えるのが、うまみが行き渡っているサインです。

同アカウントの運営者いわく、新玉ねぎのみずみずしさがおいしく、食べた瞬間ニヤついてしまうのだとか。

新玉ねぎの甘み、ベーコンやソーセージのうまみがマッチし、箸が止まらなくなりそうです！

バターをのせるとさらにコクが増す

また、炊きたての『新玉ねぎご飯』に、バターを少しのせるとさらにおいしくなるといいます。

バターのコクが玉ねぎの甘みと合わさることで、より深みのある味わいになるようです。バターを加える場合は、塩コショウの量を少し控えめにして調整してみるとよいでしょう。バターなしのシンプルな塩コショウ仕上げでも、十分おいしく食べられます。

「簡単でおいしそう」「こんなの絶対においしいじゃん…」「これはぜひ作りたい」など、多くの反響が集まった、JA全農のレシピ。

新玉ねぎを食べて、ひと足早く春を感じてみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]