「こんな食べ方もあったんだ」　冷凍ブロッコリーでつくる包丁いらずの『絶品飯』とは？

２０２３年４月５日、株式会社セブン&アイ・ホールディングスのプライベートブランド『セブンプレミアム』は、Twitterにブロッコリーのレシピを投稿しました。

炒め物にしたり、茹でてサラダにいれたりと、いろいろな料理に使われるブロッコリーですが『炊き込みご飯』にしても、絶品だといいます！

ブロッコリーの炊き込みご飯

紹介された作り方は以下の通り。

冷凍ブロッコリーを使うメリット

冷凍ブロッコリーをそのまま炊飯器に入れられるのが、このレシピの大きな魅力です。包丁もまな板も不要で、洗い物が少なく済みます。

また、冷凍ブロッコリーは炊飯中に水分を放出しながら柔らかくなるため、ご飯全体にうっすらと緑色が移り、見た目にも鮮やかな仕上がりになりますよ。

手順のポイント

研いだ米を炊飯器に入れ、水を１８０㎖注いで３０分おいた後、ブロッコリーと、鶏ガラスープを入れて炊きます。

水に浸す３０分は省略したくなりますが、ここを飛ばすと米の中心まで水が浸透せず、炊き上がりがかたくなることがあります。時間に余裕があるときは、しっかり待つのがおすすめです。

炊きあがったら、バターを混ぜて塩コショウで味をととのえましょう。後は器に盛り、お好みでバターをのせて醤油をかけたら完成です！

炊飯器のふたを開けた瞬間、バターが溶けながら立ち上がる香ばしい香りが食欲をそそります。バターはご飯の熱でじんわりと溶けていくので、全体に行き渡るようにしゃもじでざっくりと混ぜ合わせてください。

仕上げの醤油は、混ぜ込まずに器に盛ってからかけることで、香りが飛ばずに豊かに感じられます。塩コショウだけで食べるあっさりした味わいも、醤油をひと回しかけたコクのある味わいも、どちらも楽しめるのがこのレシピの良いところです。

冷凍ブロッコリーを使うと、包丁を使わなくて済むため時短になりますが、通常の生ブロッコリーでも、おいしく作れるでしょう。

生ブロッコリーを使う場合は、小房に切り分けてから加えます。冷凍に比べて水分が少ないため、炊き上がりのご飯がやや固くなる場合があります。水の量を気持ち多めに調整してみてください。

投稿には多くの『いいね』が付き、「めちゃめちゃおいしそう」「今度やってみます」「スライスしたニンニクも入れてみたい」などのコメントが寄せられました。

ブロッコリーの甘味とバター醤油の香ばしさが相性抜群の一品。

野菜が苦手な子供でも、炊き込みご飯ならパクパク食べてくれそうですね！

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[文・構成／grape編集部]